蓮藕含有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種老少皆宜的美食。你了解冰糖蓮藕要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冰糖蓮藕的做法。

　　冰糖蓮藕的材料準(zhǔn)備

　　冰糖蓮藕的制作過程

　　1.準(zhǔn)備食材，蓮藕。

　　2.冰糖，紅曲米。

　　3.在蓮藕一端一寸處切斷，(切下的蓮藕蒂不要扔)

　　4.把糯米(先一天晚上泡的)裝進蓮藕里面，(拿竹簽壓實在)直至裝滿。

　　5.然后把切下的蓮藕蒂蓋在上面，拿牙簽固定住。

　　6.鍋中添水，放入紅曲米，冰糖，蓮藕，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮1.5~2小時，因為有糯米，到最后要不停的攪動，一防粘鍋。

　　7.煮好的蓮藕。

　　8.把蓮藕切開擺盤，舀一些煮蓮藕的汁，再加少許蜂蜜，白糖熬成汁澆在蓮藕上即食。

　　蓮藕的烹飪指導(dǎo)

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

　　3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4.煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

　　5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

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