鴨翅膀比較大，皮較多，肉比較少，所以紅燒的時(shí)候就比較吸味，紅燒鴨翅膀就成了一道紅遍大街小巷的菜譜。想要了解更多紅燒鴨翅膀的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作紅燒鴨翅膀的食材

　　紅燒鴨翅膀的步驟

　　1.鴨翅膀洗凈一分為三

　　2.放入清水中，加姜片，辣椒干，料酒焯水

　　3.焯好水的鴨翅膀過(guò)冷水瀝干備用

　　4.油熱放入鴨翅膀，姜片，辣椒干翻炒片刻，倒入適量料酒，放入適量生抽，老抽，白砂糖繼續(xù)翻炒

　　5.倒入清水，沒過(guò)鴨翅膀即可，大火煮開，再轉(zhuǎn)中火慢燉

　　6.收汁，撒少許鹽即可

　　紅燒鴨翅膀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

　　2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　3、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛;適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　4、生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。

　　5、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　紅燒鴨翅膀的宜忌人群

　　紅燒鴨翅膀的適宜人群：

　　1、凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨翅根，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　2、鴨翅根中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3、鴨翅根中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　4、健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

　　紅燒鴨翅膀的禁忌人群：

　　1、腦炎，中風(fēng)，高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，心腦血管系統(tǒng)疾病患者。

　　2、氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)。

　　3、高血壓，膽固醇者少食或者勿食。

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