秋天天氣干燥，容易上火，蓮子薏米煲豬骨可以清熱下火利尿祛濕，加入了章魚和蜜棗調(diào)味，味道會更好哦。想要了解更多蓮子薏米煲豬骨的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蓮子薏米煲豬骨的食材

　　蓮子薏米煲豬骨美味又健康的步驟

　　1.蓮子用清水浸泡半小時左右。

　　2.其他湯料也是用清水浸泡濕潤。

　　3.章魚用溫水浸泡濕潤，并切成小片。

　　4.雞爪和豬骨用流動水沖洗一遍。

　　5.燒開水后，將肉類加入，煮3分鐘左右，撈起。

　　6.用流動水沖洗(過冷河)。

　　7.煲里加入四分之三的清水，然后加入湯料，大火燒開。

　　8.同時加入章魚。

　　9.水燒開后，加入肉類。

　　10.然后再放入5個切開了兩半的蜜棗。

　　11.先大火燒開。

　　12.然后轉(zhuǎn)為慢火，煲2小時左右。

　　13.熄火前加入食鹽調(diào)味即可。

　　14.成品圖!

　　薏米的選購方法

　　1.看：觀其米，要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

　　2.搓：捻摸薏米，質(zhì)地堅韌、細(xì)膩滑潤，兩手搓米，會散發(fā)出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。

　　3.聞：聞其米無任何怪味、異味，煮熟薏米更是滿室飄香。

　　4.品：薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯軟、粘香、細(xì)膩，具有“糯、甘、稠”的特有品質(zhì)這是假冒薏米所無法比擬的。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

　　薏米的營養(yǎng)價值

　　1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

　　2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

　　3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。

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