豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對(duì)棒極了，其中加了一點(diǎn)啤酒味道會(huì)更好，這道菜下飯和下酒絕對(duì)是一道好菜。小編給大家精心推薦的啤酒燒豬蹄做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作啤酒燒豬蹄的食材

　　啤酒燒豬蹄美味又健康的步驟

　　1.原料圖。

　　2.水中加花椒煮開(kāi)，放入豬蹄煮開(kāi)，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。

　　3.鍋里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。

　　4.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

　　5.兌入啤酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨燒30-40分鐘。

　　6.根據(jù)口味調(diào)入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調(diào)味。

　　7.成品圖。

　　常吃豬蹄的好處

　　豬蹄中所含有大量的膠原蛋白，為生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌健、韌帶及結(jié)締組織最主要的蛋白質(zhì)成分，占人體總蛋白質(zhì)的1/3。人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，這就好象鋼筋構(gòu)架與水泥的關(guān)系，極具相互支持的重要性。

　　人們食用豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白質(zhì)可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨基酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性物質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。

　　經(jīng)常食用豬蹄，還可有效地防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血等失血性疾病有一定療效，并可改善全身的微循環(huán)，從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。

　　老年人經(jīng)常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機(jī)體衰老，人就會(huì)長(zhǎng)壽。但是由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食欲。對(duì)于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。

　　需要提醒的是，患有高脂血癥的患者不能吃豬蹄。無(wú)論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統(tǒng)稱為高脂血癥。每100克豬蹄中含有192毫克膽固醇，多吃必然會(huì)造出病情加重。

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