炸鯽魚香、酥、脆 、味道特別好，很有特色，鯽魚怎么炸好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.主料：鯽魚輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、洋蔥、姜、淀粉

　　2.把鯽魚收拾干凈，用流動水洗凈(在市場宰殺好的魚血水和黑膜殘留)，在兩面魚身分別劃幾道以便入味

　　3.把姜洋蔥切絲和末

　　4.把鹽、和料酒再鯽魚上抹一遍，再把兩面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分鐘入味

　　5.淀粉調成均勻的水淀粉，

　　6.把鯽魚兩面都沾上水淀粉

　　7.熱鍋涼油，油熱8 成 下鯽魚

　　8.炸至兩面金黃撈出瀝油

　　9.大火把油溫燒高，下鯽魚再炸一遍，炸到鯽魚酥脆撈出撒上孜然粉、辣椒粉即可

　　小貼士

　　鯽魚腌制的時間越久越入味

　　復炸一遍，魚會更酥脆

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