冬筍清香鮮美與臘肉的獨(dú)特風(fēng)味完美結(jié)合，清淡與咸臘相融，就是這個(gè)冬天里美味的菜肴之一，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的冬筍炒臘肉做法，歡迎閱讀!

　　制作冬筍炒臘肉的食材

　　冬筍炒臘肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.所有食材切成片

　　3.熱鍋下少許油下臘肉炒香后盛出備用

　　4.鍋內(nèi)留油下冬筍炒一會(huì)

　　5.放鹽

　　6.放大蒜

　　7.炒熟

　　8.放青紅椒

　　9.放臘肉炒勻即可

　　冬筍炒臘肉的功效

　　1、冬筍炒臘肉有止血涼血的功效

　　冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　2、冬筍炒臘肉有通便消食的功效

　　冬筍具有潤(rùn)滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　3、冬筍炒臘肉有健脾養(yǎng)肝的功效

　　冬筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。

　　4、冬筍炒臘肉有清熱解毒的功效

　　冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　臘肉的選購(gòu)方法

　　在選購(gòu)臘肉時(shí)，首先要看產(chǎn)品標(biāo)志，看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。其次要注意生產(chǎn)日期，選擇近期產(chǎn)品。第三看產(chǎn)品外觀，要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的臘肉制品容易有細(xì)菌繁殖。質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷，肉色呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無(wú)光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。第四看產(chǎn)品彈性，質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無(wú)明顯凹痕。第五聞氣味，新鮮臘肉具有其固有的香味，變質(zhì)的臘肉有酸敗腐臭異味。

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