青椒微辣、皮薄，鴨肉鮮嫩、口感好，味道足，這可是一道青椒炒鴨肉可是超級下飯的家常美味佳肴。想要了解更多青椒炒鴨肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作青椒炒鴨肉的食材

　　青椒炒鴨肉的步驟

　　1.鴨胸肉洗凈，青椒去籽洗凈

　　2.把青椒切成絲

　　3.鴨胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蠔油抓勻腌制2小時

　　4.準備蒜片和姜片

　　5.熱鍋溫油下入蒜片和姜片爆香

　　6.再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起

　　7.留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽

　　8.再把鴨肉片回鍋后加入適量

　　9.加入白胡椒粉炒勻

　　10.加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋

　　11.上桌

　　處暑吃鴨肉的好處

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京的處暑百合鴨，選用的是當季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來調制老鴨，養(yǎng)生價值豐富。

　　有鴨都之美譽的南京，食鴨很講究，春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱，用琵琶鴨煨湯，芳香可口并可祛暑清熱。而到了秋季之后，天氣相對要涼快的多，胃口大開，老南京家家戶戶都要宰一只鴨子燉湯，且秋燥最易傷肺，人體常會出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病癥，這個時候喝鴨湯大有益處。

　　人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。受暑邪的侵擾，人們在夏秋季節(jié)少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。秋季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗干燥的氣候，鴨子其實是非常有好處的。

　　肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以夏秋容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

　　此外，鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

　　適合喝鴨湯進補的主要有三類人群：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人;秋季女性的皮膚特別干燥，也可以通過喝鴨湯進補。同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進補的，偏于陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。

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