菱角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_菱角怎么吃最好吃
菱角相信大家都不陌生，菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?菱角要怎么做來(lái)吃最好吃呢?菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家清楚嗎?菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發(fā)胖的脂肪，有減肥健美作用，能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣。
菱角的吃法與做法
一、水煮菱角
鹽水菱角
材料：菱角500、鹽6克、姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒(méi)過(guò)菱角)，大火燒開(kāi)。
2.水開(kāi)后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、炒菱角
菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.菱角掰殼。
2.水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5.加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘。
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、鹽、料酒、姜、雞精、淀粉、蔥。
做法：
1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角一起飛水。
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
菱角燜排骨
材料：菱角、排骨、白蘿卜、鮮蘑菇、料酒、鹽。
做法：
1.排骨洗凈備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對(duì)半切開(kāi)備用。
3.菱角先用水煮熟，用刀對(duì)半切開(kāi)，剝出里面的肉備用。
4.排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進(jìn)去，加適量的料酒燉20分鐘。
6.20分鐘后，把白蘿卜放進(jìn)去，再燉半個(gè)小時(shí)。
7.最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8.出鍋前加雞精即可。
菱角燒豆腐
材料：豆腐、新鮮菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥。
做法：
1.豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開(kāi)并小火煮幾分鐘。煮好后過(guò)一下冷水瀝干備用。
2.里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3.油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4.鍋內(nèi)加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開(kāi)。
5.菱角對(duì)半切開(kāi)。
6.菱角倒入煮開(kāi)的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。
7.大火收汁，出鍋后撒上蔥花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料：圓糯米1杯、菱角肉150克、紅糖1杯、水8杯。
做法：
1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。
2.菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。
菱角的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃菱角?
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜食用。
二、菱角的適用人群
一般人群均可食用。
三、菱角的食用禁忌
1.鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱角性涼，多食會(huì)損陽(yáng)助濕，豬肚和菱角不可一起吃，因?yàn)闀?huì)引起肚痛。
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