芡實的營養(yǎng)價值有哪些?芡實應(yīng)該做才是最營養(yǎng)的吃法呢?有“水中人參”的芡實，是一種名貴的中藥材，但營養(yǎng)價值卻不低于藥用價值，芡實的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　芡實的營養(yǎng)價值

　　1.芡實含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、樹脂、維生素、粗纖維、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。據(jù)營養(yǎng)成分分析，每100克芡實含有蛋白質(zhì)4.4克、淀粉32克、鈣9毫克、磷110毫克等。

　　2.芡實種仁中還含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。

　　吃芡實的好處

　　1.補(bǔ)脾止泄

　　主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

　　2.防癌抗癌

　　芡實可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會。

　　3.防止衰老

　　芡實中有比較豐富的淀粉成分，可以給我們的身體提供足夠的熱量，芡實中還含有多種的維他命和碳物質(zhì)。

　　芡實補(bǔ)腎吃什么

　　一、淮山芡實燉魚肚

　　材料：淮山藥50克、芡實30克、魚肚1個。

　　做法：將淮山藥，芡實洗凈，浸半小時;魚肚用開水浸泡20分鐘，洗凈切幾件;把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調(diào)味即可。隨量飲用。

　　功效：補(bǔ)腎澀精，健脾益氣。適用于腎病日久，腎虛不固者，癥見遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。

　　二、芡實金櫻粥

　　材料：生芡實50克、金櫻子20克、粳米100克。

　　做法：芡實洗凈、浸泡1小時，放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

　　功效：補(bǔ)腎固澀。老人腎氣虛弱，夜尿多者可常服。

　　三、益智仁芡實大棗飲

　　材料：芡實15克，益智仁10克，大棗5枚。

　　做法：上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。

　　功效：具有益氣健脾、固腎的功效，適用于成人夜尿頻多或小兒尿頻。

　　四、芡實薏苡仁燉老鴨

　　材料：芡實、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生姜3片，黃酒少量。

　　做法：鴨肉去毛洗凈，切塊;瘦豬肉洗凈切塊。芡實、薏苡仁、山藥洗凈，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生姜、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽、黃酒即成。

　　功效：具有健脾益腎、滋陰養(yǎng)胃的功效，適用于神疲乏力、腹瀉、尿頻或見腰膝酸痛、下肢水腫等癥狀的人群食用。

　　五、蓮子芡實瘦肉湯

　　材料：蓮子30克，芡實30克，豬瘦肉100克。

　　做法：以上材料加水，用瓦煲煲湯，飲用時加少許鹽調(diào)味，連渣服。

　　功效：蓮子味甘澀、性平，可補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精。蓮子不棄蓮子芯，其雖味苦，但有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效。瘦豬肉性味微寒，歸脾、腎經(jīng)，可滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)腎健脾。

　　六、芡實白果粥

　　材料：芡實30克，白果6個，糯米50克。

　　做法：白果去殼，加入糯米。放進(jìn)瓦煲內(nèi)慢火煮粥，每日1次。

　　功效：白果又叫銀杏，味甘、苦、澀，性平，有輕微毒性，可斂肺益氣、定喘，兼治蛋白尿。芡實配伍白果相得益彰，有補(bǔ)腎健脾、固澀斂精之效。正氣虛損、蛋白尿持續(xù)不消的慢性腎炎患者，可長期服用。慢性腎炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食療方，因其含非必需氨基酸較多，可能增加氮的攝入。

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