對于膽固醇高的食物盡量少些食用，多吃一些可以降低膽固醇的食物，膽固醇高的人不能吃什么食物?下面就讓小編來告訴你答案。

　　膽固醇高不能吃的食物

　　控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內(nèi)臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都 在300mg以上，特別是后三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。

　　減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內(nèi)臟中飽和脂肪含量比較高。

　　進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血癥。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。

　　不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒，因為酒會促進內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

　　1.牡蠣

　　這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。

　　2.魚子

　　魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內(nèi)臟都高。對中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應該盡量避免實用魚子及其制品。

　　3.皮蛋

　　皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。

　　4.蛋黃

　　蛋黃中含有較多膽固醇(平均每個蛋黃含有250-300mg)，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發(fā)血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對于健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃。

　　5.動物內(nèi)臟

　　動物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內(nèi)臟。

　　6.動物油

　　動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。

　　膽固醇過高的危害

　　膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高，膽固醇高的危害主要有：

　　1、膽固醇高就會加快前列腺癌的生長速度，從而就會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。

　　2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。

　　3、膽固醇高會阻塞心臟動脈和讓心臟動脈變的更窄，最后就會引發(fā)心臟病。

　　4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。

　　隨著科技的進步，有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中添加兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好。

　　降低膽固醇的食物

　　海魚：海魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率較低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無疑和他們長期吃魚有關。魚油還能被人體中的酶分解成多種化學物質(zhì)，在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。

　　海鮮：有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實不然。華盛頓大學的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中有害膽固醇的含量降低9%左右。

　　洋蔥、大蒜：每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動脈脂質(zhì)沉著減少。

　　香菇、木耳：據(jù)實驗，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于莖部。

　　豆類：經(jīng)常食用黃豆及其制品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類含有人體必需氨基酸有關。意大利的一項研究證明，黃豆的蛋白質(zhì)確實能中和高脂肪飲食的影響。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，讓志愿者每天進食一杯斑豆或青豆，可使體內(nèi)膽固醇平均減少19%。

　　植物油：植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。

　　冬瓜：冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進體內(nèi)脂肪消耗。而體內(nèi)積存的過量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對中老年肥胖者尤其有益。

　　脫脂牛奶、酸乳酪：許多人擔心喝了牛奶會增加血中膽固醇，其實這是沒有科學根據(jù)的。近年來，醫(yī)學家們認為牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質(zhì)，這種物質(zhì)攝入體內(nèi)，便能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠遠超過了由牛奶本身所帶入人體內(nèi)的膽固醇量。醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)，一個長期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。

　　蘋果、葡萄：它們也含有令人驚奇的降膽固醇物質(zhì)。在一次實驗中。30位中年男女在一個月中每天吃兩三只蘋果，結(jié)果，80%的人的膽固醇降低，有一半人降低10%以上。

　　茶葉：國外研究證實，飲茶能降低血中膽固醇和防止動脈粥樣硬化。我國冠心病普查資料顯示，茶區(qū)居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運動的緣故，此類疾病的發(fā)病率也較低。

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