雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很豐富的蛋白質(zhì)和許多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，所以深受人們的喜愛(ài)。但是大家知道雞蛋相克的食物表是哪些嗎?小編整理了與雞蛋相克的食物，希望可以幫助大家!

　　與雞蛋相克的食物

　　雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

　　雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒

　　雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

　　雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

　　雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

　　雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

　　雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

　　雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

　　雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　雞蛋+鵝：損傷脾胃

　　雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉

　　雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收

　　雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)?/p>

　　雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收

　　雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白有10種必需氨基酸

　　一只雞蛋，蛋白占三分之二，能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類(lèi)，蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。

　　氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中，有10種是人體不能制造的必需氨基酸，只能通過(guò)食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。

　　維生素礦物質(zhì)多在蛋黃

　　蛋黃占雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺(jué)得蛋黃過(guò)‘滯’，會(huì)棄之不吃，這種做法并不明智。

　　蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。

　　雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富。

　　蛋黃含卵磷脂助降膽固醇

　　還有的人擔(dān)心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一只大雞蛋重56克，整個(gè)雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。

　　健康人士每日吃1個(gè)全蛋，對(duì)身體有益無(wú)害;冠心病、高血脂癥病人就要控制在每星期2至3個(gè)。

　　此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類(lèi)中的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入人體后能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康。現(xiàn)時(shí)不少人會(huì)購(gòu)買(mǎi)含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無(wú)須舍近求遠(yuǎn)。

　　高飽和脂肪食物“惡”過(guò)蛋黃

　　比起蛋黃，含高飽和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、內(nèi)臟等)對(duì)膽固醇的影響更大，才是真正導(dǎo)致高膽固醇的元兇。

　　這是因?yàn)?，體內(nèi)的膽固醇，只有兩三成來(lái)自食物，其余七八成均靠身體制造。攝入過(guò)多飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，就會(huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)高。

　　“無(wú)形的蛋黃”不可不防

　　選擇一個(gè)個(gè)的新鮮雞蛋無(wú)須擔(dān)心，因?yàn)榈包S有數(shù)可計(jì);但“無(wú)形的蛋黃”則不可不防。

　　用雞蛋加工的食品，如多種糕點(diǎn)，如蛋糕用上大量雞蛋，很難數(shù)清到底吃了幾個(gè)蛋黃，制作過(guò)程中還加入大量黃油、忌廉等，脂肪極高，膽固醇更容易超標(biāo)。建議大家少吃糕點(diǎn)，配合低脂飲食，才能防止膽固醇過(guò)高。

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