芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化，平時(shí)家里可以經(jīng)常煮食。有些準(zhǔn)媽媽就有疑問(wèn)了，雖說(shuō)喜歡吃芋頭，但是懷孕期間真的可以吃嗎?孕婦吃芋頭有哪些好處和禁忌?下面是有學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的孕婦可以吃芋頭嗎內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　孕婦可以吃芋頭

　　芋頭含有豐富的微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫力，很適合孕婦食用。另外，芋頭富含纖維素，孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便秘。此外，芋頭含有的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵、磷等，可以有效保護(hù)牙齒，提高機(jī)體免疫力。孕婦除了需要增加各種營(yíng)養(yǎng)素外，芋頭也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　孕婦吃芋頭的好處

　　1、芋頭又稱(chēng)芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化，是一種很好的堿性食物。有助于緩解孕吐是時(shí)孕婦胃腸不適。

　　2、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

　　3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。

　　4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

　　孕婦吃芋頭的注意事項(xiàng)

　　1、孕婦吃芋頭雖好，但也要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，不要單吃一種食物，要講究葷素搭配，吃芋頭的同時(shí)可以搭配肉類(lèi)。

　　2、芋頭的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸無(wú)一不可，但由于芋頭中含有較多的淀粉，因此芋頭用于蒸煮是最好的，這樣不會(huì)攝入過(guò)多的脂肪，是最健康的吃法。

　　3、在做芋頭的時(shí)候最需要注意的是保證芋頭熟透，中醫(yī)認(rèn)為芋頭中含有小毒，食用過(guò)多或未煮熟容易引起悶氣或胃腸積滯。

　　4、芋頭在烹飪?nèi)テで袎K的時(shí)候最好戴上手套，因?yàn)橛箢^和山藥一樣，會(huì)分泌一種黏液蛋白，對(duì)手皮膚表面產(chǎn)生刺激性，導(dǎo)致皮膚過(guò)敏。如果出現(xiàn)粘液導(dǎo)致手部皮膚過(guò)敏的癥狀，可以用姜汁擦拭接觸痛癢感。

　　5、芋頭在儲(chǔ)存的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意放在通風(fēng)陰涼的地方，如果發(fā)現(xiàn)芋頭發(fā)芽了不用特別擔(dān)心，芋頭不同于土豆，發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，因此可以放心食用，只是口感會(huì)不太好，如果在乎口感，將發(fā)出的芽部去掉也并無(wú)不可。

　　孕婦吃芋頭會(huì)胖嗎

　　作為高淀粉食物，很多孕媽吃芋頭時(shí)都有這樣的擔(dān)心。其實(shí)芋頭既可作為主食，亦可作為蔬菜，它含有大量的淀粉、礦物質(zhì)和維生素，其中淀粉的消化率可達(dá)98.8%，所以只要不過(guò)量，芋頭中的淀粉是很容易被消化的，不容易使人發(fā)胖。作為一種堿性食品，芋頭還能能夠調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

　　適合孕婦的芋頭食譜

　　一、澆汁芋頭

　　食材：芋頭6個(gè)，食鹽、老抽、小蔥、淀粉適量，高湯適量

　　做法：

　　1、將芋頭削皮，切成合適大小的塊狀，炒鍋中下入適當(dāng)食用油，小火熱至五成熟后將芋頭放入油中炸，炸到金黃即可撈出;

　　2、將一部分高湯下入炒鍋中，加入適當(dāng)老抽和食鹽調(diào)色調(diào)味，開(kāi)鍋后下入適當(dāng)?shù)矸酃窜?，粘稠程度以能順利流出但又不?huì)呈現(xiàn)清澈湯形為好;

　　3、將勾兌好的汁均勻澆在已經(jīng)炸好的芋頭上，再撒上幾粒香蔥花即可食用。

　　二、紅燒芋頭

　　食材：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

　　做法：

　　1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

　　2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜;

　　3、雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

　　三、醬香芋夾

　　食材：芋頭片、五花豬肉。

　　做法：

　　1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

　　2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤(pán)入蒸鍋蒸十分鐘;

　　3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。

　　四、芋頭燒雞

　　食材：雞、芋頭。

　　做法：

　　1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中。

　　2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

　　3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。

　　五、蝦仁芋頭煲

　　食材：蝦仁、芋頭、玉米粒。

　　做法：

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。

　　4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水，中火煮開(kāi)后，小火燜。

　　5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。