皮蛋是中國(guó)獨(dú)特的蛋加工品，是一種堿性食品，用剁椒拌皮蛋很符合大多數(shù)人的口味，也是一道很受歡迎的菜。小編給大家精心推薦的剁椒拌皮蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作剁椒拌皮蛋的食材

　　剁椒拌皮蛋簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.原料：皮蛋、剁椒、生抽、香蔥

　　2.香蔥切成小蔥花

　　3.皮蛋去殼后放入一個(gè)大碗里

　　4.用筷子把皮蛋夾成幾大塊

　　5.然后放入鮮豆剁椒

　　6.根據(jù)自已的口味輕重適量添加

　　7.倒入生抽、香蔥混合調(diào)味即可

　　皮蛋降火的吃法

　　涼拌皮蛋

　　材料：

　　主料：松花蛋(鴨蛋)200克，

　　調(diào)料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

　　做法：

　　1.皮蛋去殼，每個(gè)切成8瓣，放入盆中;

　　2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。

　　皮蛋拌豆腐

　　材料：皮蛋2個(gè)、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g。

　　步驟：

　　1、將豆腐切成大小一致的長(zhǎng)方形片，并整齊擺入盤中。

　　2、其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。

　　3、蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。

　　4、最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。

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