蘆筍百合小炒是一道清淡爽口色彩鮮艷的家常菜。而且菜色搭配有白有綠還是很好看的讓人看了也會很有食欲的，做法也十分的簡單。想要了解更多蘆筍百合小炒的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蘆筍百合小炒的食材

　　蘆筍百合小炒好吃又好看的步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.蘆筍洗凈，去掉老的部分，切成寸段。紅椒切成菱形塊。

　　3.百合洗凈，用手掰成瓣。

　　4.鍋中注入水，加入幾點油和一點鹽燒開，下入蘆筍焯水。

　　5.飛水的蘆筍馬上撈入冰水中沖涼后瀝干水分。

　　6.另起鍋注入油，爆香姜碎。

　　7.加入蘆筍和百合。

　　8.快速翻炒均勻。

　　9.加入紅椒，淋入水淀粉。

　　10.加入鹽和雞精調味即可。

　　蘆筍的正確的處理方法

　　1、先削去莖端的硬皮，然后切段。

　　2、蘆筍放滾水中焯至斷生，即出。

　　3、取出蘆筍隨即放入加冰的冷水中浸，以保持顏色翠綠。

　　4、蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因為農藥一般是酸性的，用堿性物質清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。

　　蘆筍是涼性還是熱性的

　　蘆筍是涼性的。

　　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

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