麻辣鯽魚是大家春季和冬季經常吃的一道美味的菜肴，也有很多的營養(yǎng)價值，關鍵是又辣又鮮，吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多麻辣鯽魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作麻辣鯽魚的食材

　　麻辣鯽魚美味又健康的步驟

　　1.鯽魚刨鱗、去內臟去鰓… 清理干凈，瀝干水分…

　　2.姜切絲，再往盆里加鹽、淀粉還有料酒和勻…靜置20分鐘左右…

　　3.蔥切長段

　　4.準備適量干榨菜…

　　5.麻辣魚佐料、超市商店都有

　　6.鍋里倒菜油，油熱后加麻辣魚佐料…用鍋鏟翻炒2下~

　　7.再加點榨菜片炒香

　　8.倒入清水

　　9.加蓋煮沸

　　10.水開后放入平菇，蓋蓋熬煮1會兒~

　　11.平菇煮熟后…1條1條的下魚…

　　12.水開之后轉小火

　　13.2分鐘后放入蔥段

　　14.蔥煮軟了就可以小心地把魚夾起來啦

　　15.再慢慢把湯倒進盆里…上桌開吃咯…

　　鯽魚的功效作用

　　增強抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產后、手術后、病后體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

　　明目

　　山藥蒸鯽魚做法

　　原料：鯽魚、山藥、大蔥、姜、鹽、味精

　　做法：

　　(1)鯽魚去鱗及腸雜，洗凈，用料酒、鹽腌15分鐘。

　　(2)山藥去皮、切片，鋪于碗底，把鯽魚置上，加蔥段、姜片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。

　　鯽魚子能補肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

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