番茄火鍋味道爽甜可口，一點(diǎn)也不油膩，老少皆宜，如果可以購買一袋嘗嘗，尤其是做成魚火鍋，那種味道是相當(dāng)?shù)暮贸?，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的番茄火鍋底料的做法，希望你能喜歡。

　　番茄火鍋底料的做法一

　　材料：西紅柿5個(gè)，枸杞適量，香菇隨意，番茄醬1袋，鹽少許，桂圓適量，蔥少許，姜少許，蒜少許。

　　做法：

　　1.蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。

　　2.熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。

　　3.西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。最后轉(zhuǎn)盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。

　　小貼士：

　　1.用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。

　　2.炒制西紅柿和番茄醬料時(shí)注意小火和翻炒，以免糊鍋。

　　番茄火鍋底料的做法二

　　材料：中型番茄3個(gè)，番茄醬1袋，高湯或清水適量，調(diào)味料、橄欖油、香蔥末、香菜末適量。

　　做法：

　　1.選擇成熟且新鮮的多汁的紅番茄，洗凈切塊。

　　2.鍋中熱油，放入番茄煸炒出紅油。

　　3.放入番茄醬繼續(xù)煸炒，至更多的紅油出來。

　　4.加入高湯或清水，水開后小火熬煮(時(shí)間越長，味道越好)即可。

　　番茄火鍋底料的做法三

　　主料：大白菜 1個(gè) 黑輪 1/2斤 牛雜(煮爛備用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 魚丸、魚漿制品 1/2斤 豆腐 2塊 牛肉片 1盒 高湯 適量

　　湯底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄醬 1杯 新鮮紅蕃茄 3個(gè)

　　調(diào)味料：印度咖哩 2大匙 醬油 1大匙 辣椒粉、香油 各少許 芥末醬、糖 各1小匙

　　[制作流程]

　　(1)高湯加熱后，加入湯底材料及調(diào)味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟后取出沾料食用即可。

　　喜歡面食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。

　　若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

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