綠豆是一種全年都可以種植的溫帶作物，然而，種植時間會影響綠豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。一般來說，綠豆的種植時間是在春季或夏季，適合種植的氣溫為18℃-30℃。

綠豆種植時間和方法

綠豆種植時間

1、綠豆的種植時間一般是4-5月份，根據(jù)不同地區(qū)氣候的不同，還有可能出現(xiàn)3月初種植的情況，延遲到5-6月種植的情況也比較常見。

2、綠豆種植時間首先要確保氣溫達到15°C以上，溫度太低會影響綠豆的發(fā)芽，甚至會阻礙綠豆的生長發(fā)育;其次要考慮未來幾天的降雨，如果降雨量太多會影響綠豆的種植。

3、綠豆種植的適宜時間是4月25日-5月25日，5月25日之后種植的綠豆發(fā)芽發(fā)育會受到氣溫較高的影響，影響產(chǎn)量。

種植綠豆的方法

1、綠豆的種植方法首先要先準備種子，準備好好種子之后就可以準備種植。

2、挑選好地塊，選擇土壤肥沃、排水性好的土層，在地里深耕，保證土壤充沛的水分和溫暖的溫度條件，保證種植綠豆的發(fā)芽和生長環(huán)境。

3、綠豆的嚴格的播種深度是4-5厘米，在播種的時候要注意不要讓種子腐爛，最好在種植之前給種子分批查收，以保證播種質(zhì)量。

4、種植綠豆之后就要做好檢查和照料，保持地面的濕潤，適當淋水，以及做好施肥的工作，綠豆的生長期要做好除草、除蟲的工作，結合其他病蟲防治措施，把綠豆種植的茁壯成長起來。

5、綠豆的收獲時間一般為8-9月，綠豆的收獲需要準備收獲工具，收獲完成之后要迅速進行干燥，正確的收獲著重點是不能把受害率太高的綠豆收獲，而是要在受害率低的時候收獲，以便保證產(chǎn)品質(zhì)量。

綠豆的作用與功效

綠豆原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在我國的大部分地區(qū)皆有種植。綠豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉絲等，具有清熱解暑、解毒、降脂等功效。

1、清熱解暑：用綠豆煮湯是理想的解暑方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2、解毒：綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

3、降脂：綠豆中含有球蛋白和多糖，可以促進體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆怎么做好吃

第一種：百合綠豆粥

食材：綠豆150克、百合25克

1、準備好原材料。

2、為了讓日常煮綠豆快速煮好，就提前做一些準備工作，先將綠豆清洗干凈后，加入足量開水泡著，泡上兩個小時左右。

3、兩小時后水早已自然冷卻，綠豆連同水一起裝入食品級密封袋中，放入冰箱冷凍。

我一次性多凍了點，分了三袋，一頓一袋，放入冰箱冷凍室里凍24小時后再用，多凍幾天也沒事。

4、砂鍋里加入適量冷水，放入冷凍好的綠豆(實際是一個綠豆冰塊)，加入百合。

5、開火煮，大火燒開后，改中火煮。

6、開后大約煮了20分鐘，綠豆已經(jīng)很爛了，具體時間根據(jù)實際情況來哈，煮到自己滿意為止。

第二種：綠豆糍粑

食材：糯米500克、綠豆100克、蔓越莓干50克、熟黃豆面適量

1、準備好原材料，將糯米和綠豆提前泡一個小時左右。

2、像平常煮米飯一樣將糯米綠豆飯煮好，水的比例比平常煮米飯稍微少一點。

3、蔓越莓干切碎。

4、煮熟的綠豆糯米飯里加入適量事先炒熟的黃豆面，加入蔓越莓干，搗成泥。

黃豆面的添加量要看米飯的干濕度來酌情添加，也可以加炒熟的糯米粉，但我更推薦加入炒熟的黃豆面，因為黃豆面和糯米正好可以蛋白質(zhì)互補，提高營養(yǎng)，而且這樣口感還更好。

5、不用搗得太細，成團就可以了。

6、搓成團，表面篩上熟黃豆面，就可以吃了，類似成都的“三大炮”，也類似北京的驢打滾。

7、做綠豆糍粑的話就繼續(xù)下面步驟，將成團的食材裝入盒子中，按壓緊實，一定要使勁壓一壓，放入冰箱冷藏保存，也可以冷凍兩個小時后拿出來切片。

為了防沾，可以墊上保鮮膜。

8、切成片，煎到兩面金黃即可。

9、完成，喜歡比較甜的可以在表面篩上一點糖粉。