面粉怎么儲(chǔ)存比較好
面粉怎么儲(chǔ)存比較好
面粉怎么儲(chǔ)存比較好：冷凍保存、花椒保存法、大蒜保存法等等，面粉一定要放在陰涼通風(fēng)的地方保存，千萬(wàn)不能放在溫度很高的地方，不然也是很容易壞的。
面粉怎么儲(chǔ)存比較好
1、冷凍保存
如果是未拆開(kāi)的袋裝面粉，直接放進(jìn)冰箱冷凍即可，要是散裝面粉，應(yīng)用干凈的保鮮袋裝起來(lái)后冷凍，防止受潮。袋裝面粉冷凍適合長(zhǎng)時(shí)間保存，不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)、變質(zhì)。
經(jīng)常吃的散裝面粉(或已開(kāi)封的袋裝面粉)密封后放進(jìn)冰箱里冷凍48個(gè)小時(shí)，然后取出放在干凈的密封容器里保存，面粉就不容易長(zhǎng)蟲(chóng)、發(fā)霉。一定時(shí)間的低溫(-18℃)冷凍可以殺死面粉中的活蟲(chóng)、蟲(chóng)卵，面粉就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)了。
2、花椒保存法
首先準(zhǔn)備一個(gè)密封桶，將面粉倒到密封桶里，這樣面粉能很好的隔絕空氣，起到防潮的作用。沒(méi)有密封桶的話用塑料袋也可以，只要能密封緊實(shí)就可以。然后我們準(zhǔn)備一小把花椒，用一張干凈的紙將花椒包起來(lái)，然后把花椒放到面粉里。蓋上蓋子，密封好，將面粉放到陰涼通風(fēng)的地方保存即可。
花椒是自然的抗氧化物，有特殊香味，面蟲(chóng)害怕這種味道，就會(huì)避而遠(yuǎn)之，從而可以起到防止生蟲(chóng)的作用。除了像上面那樣將花椒包起來(lái)放到面粉里，還可以將白紙放到花椒水里浸泡一下，然后將紙晾干之后放到面粉里，這樣也是一樣的效果，可以很好的防止面粉生蟲(chóng)。
3、大蒜保存法
首先我們剝幾瓣蒜，同樣用干凈的紙包起來(lái)，然后放到面袋子里埋起來(lái)。然后把袋子里的空氣擠出來(lái)，密封好，放到陰涼通風(fēng)的地方保存就可以了。大蒜中含有的大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌能力，具有殺菌解毒防腐的功效。它的刺激性氣味也可以很好的防止生蟲(chóng)，原理和花椒差不多。
保存面粉時(shí)注意事項(xiàng)
①盡量用桶、缸等密封性好的容器裝面粉，不容易受潮發(fā)霉。如果用面袋子保存，一定不要直接放地上，會(huì)很快受潮。應(yīng)該放在較高的桌子上，或是掛起來(lái)，通風(fēng)性更好。
②舀面的勺子必須是干燥的，即使有一點(diǎn)水，也會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)霉。面粉取用完畢后，應(yīng)立即密封好，避免和空氣接觸。
面粉可以做什么美食
第一款：奶香小饅頭
食材：面粉180克，雞蛋1個(gè)，酵母2克，純牛奶100毫升，白糖15克
做法：
1.把牛奶倒入一個(gè)大碗中，放入酵母，攪拌混合均勻。放置10分鐘。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，倒入面粉和白糖，打入一個(gè)雞蛋，倒入加了酵母的牛奶，攪成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
3.時(shí)間到，把醒發(fā)的面團(tuán)取出放在案板上排氣。
4. 用搟面杖把一整個(gè)面團(tuán)都搟成一大張厚片，切成大小均勻的長(zhǎng)條，像小饅頭一樣大小就可以了。然后再切成小方塊。
4. 平底鍋加熱，把小饅頭生胚一個(gè)個(gè)擺放在鍋里，煎至兩面金黃色即可出鍋。
可以作為早餐，也可以追劇的小零食。
第二款：家常烙餅
食材：面粉500克，溫水320克，食用油適量，鹽一勺，蔥2根
做法：
1. 把蔥切成蔥花備用。
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，倒入面粉，加入溫水，用筷子攪成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
3.時(shí)間到，案板上撒上面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，按揉排氣。繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
4.取一根搟面杖，把面團(tuán)搟成大薄片，刷上一層食用油，然后撒上蔥花。蔥一邊開(kāi)始，把大薄片慢慢卷起來(lái)，然后分成大小均勻的小劑子。取其中一個(gè)面劑，根據(jù)自家鍋的大小，用搟面杖搟成厚薄適中的圓形面餅。
5. 平底鍋燒熱，刷上一層食用油，把面餅坯子放進(jìn)去，全程中小火，蓋上蓋子烙2分鐘。時(shí)間到，翻面后繼續(xù)烙2分鐘，烙至兩面金黃即可。
第三款：無(wú)水無(wú)油雞蛋餅
材：雞蛋3個(gè)，白糖20克，酵母3克，面粉230克
做法：
1. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的空碗，打入雞蛋，把酵母和白糖放進(jìn)去，攪拌混合均勻。接著倒入面粉攪拌成絮狀。揉成團(tuán)后，取出放在案板上，反復(fù)推揉，揉成光滑的面團(tuán)。
2. 把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，然后分成9等份的小劑子，全部都揉光滑后按扁。蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。
3. 加熱平底鍋，放上面餅中小火烙3分鐘。隨后翻面，再繼續(xù)烙5分鐘，烙至兩面金黃即可。