編者按：邳城這個(gè)老城市里的劉家粥鋪依然每天堅(jiān)守，這碗粥里盛滿的是老街的濃濃情懷。

　　自從邳城的夜貓子集被騰到西邊的大市場(chǎng)，老街仿佛在一夜間生機(jī)全無(wú)，再?zèng)]有了往日的吆喝叫賣和熱鬧繁華，一下子冷清地讓人心疼。老街，芳華不再，真的是老了。

　　而我，從心底里還是對(duì)新市場(chǎng)有些難以接受，如果不是有非要去買的東西，我?guī)缀醪粫?huì)去那邊。有事沒(méi)事的就只想去老街溜達(dá)，哪怕只是看看。也許，幾十年行走，早已經(jīng)習(xí)慣了老街的格局和節(jié)奏，融進(jìn)骨子里的老街情懷總也放不下罷。

　　早市的搬遷，使得小商小販們和大多數(shù)早點(diǎn)鋪也跟著搬走了。現(xiàn)在，僅剩下兩三家賣早點(diǎn)的不舍的離開(kāi)，依然堅(jiān)守在老街。這多少也是對(duì)我和那些像我這樣有著老街情懷的鄉(xiāng)鄰們的一絲慰藉罷。

　　在老街原來(lái)的印刷廠斜對(duì)過(guò)，也就是黌廟的北邊，老劉家的粥鋪依然每天堅(jiān)守，它依然是我?guī)缀趺刻於家サ睦系胤健?/p>

　　賣粥的老板叫劉亞軍，城北村的。五十來(lái)歲，身材微胖，膀大腰圓，很壯實(shí)的一個(gè)男人。胖嘟嘟的圓臉，見(jiàn)到街坊鄰居老少爺們，都是不笑不說(shuō)話，很是熱情開(kāi)朗。據(jù)他說(shuō)，他們家原來(lái)也是個(gè)大戶，開(kāi)過(guò)醬鹽場(chǎng)，油坊，還開(kāi)過(guò)染坊，原來(lái)老地稅所那塊地就是他們家的。后來(lái)，因?yàn)闋敔敽觅€，偌大的家業(yè)就很快敗光了，他也只好開(kāi)始轉(zhuǎn)行燒螞麬(音fu)湯。沒(méi)成想，這一燒，就是幾十年。

　　螞麬湯其實(shí)就是菜稀飯，不過(guò)，老劉燒螞麬湯是邳城老街唯一的一家，那湯，燒得地道、有味，合老城人的口。一口大鐵鍋放滿水，碳火旺燒，加入豆腐條、細(xì)粉、蔥姜末、花生米，待水滾開(kāi)再倒入小米磨成的糊，整個(gè)灶房就立馬滿溢香氣。臨出鍋再佐以少許胡椒粉，撒上一把剁碎的新鮮菠菜，看著就叫人垂涎欲滴。

　　老劉家離老街不遠(yuǎn)，也就一里地的光景。每天一大早，老劉就頂著滿天星斗，盛滿兩大桶螞麬湯，用他的那根粗壯的柳木扁擔(dān)，吱呀吱呀地挑到老街的攤位。老劉家的大嫂早早就擺好了小桌子小板凳，等著。

　　老劉盛湯的工具是兩只碩大的陶瓦罐，那瓦罐足有九十公分高，小口大肚，放在竹條編制的架子上。外皮用棉布一層層裹好，這是為了保溫，也省的磕碰，每只罐子能盛四五鐵桶湯。老劉就負(fù)責(zé)燒煮和挑運(yùn)，長(zhǎng)年累月地挑擔(dān)子，這個(gè)原本挺直健壯的男人，也被壓得有點(diǎn)駝了。

　　因?yàn)樗奈淈A湯燒得好，又是老街獨(dú)一份，所以來(lái)他這里喝湯的人就特別多，比如我就好這口。幾乎每天，我都會(huì)去喝上兩碗，覺(jué)得比銀耳燕窩粥更解饞。尤其是冬天，冷呵呵地到老街，向陽(yáng)坐下，來(lái)一碗熱騰騰爽口的螞麬湯，幾口下肚，保準(zhǔn)就渾身熱辣辣地暖。

　　每次見(jiàn)我來(lái)，老劉家的就會(huì)笑吟吟地點(diǎn)下頭，算是打了招呼。然后拿出一只老瓷碗，再用清水涮一下，盛地滿滿的，臨了再用她那只古式的錫壺，灑幾圈地道的小磨香油，端到我面前。只是喝一口，嗬，滿口留香，真帶勁。我很喜歡他那只錫壺，常常拿過(guò)來(lái)把玩一會(huì)。原本，我家也有一只這樣的錫壺，是父親溫酒用的。老家?guī)锥炔鹋?，錫壺現(xiàn)在已不知去向，甚是可惜。

　　除了螞麬湯，老劉燒白粥也很拿手。自己磨的一手大豆原汁，小火燉開(kāi)，用豆汁和面糊下鍋，稠稠的，真香。夏天，我就經(jīng)常換換口味，喝他家的白粥，老街其他的粥鋪，我喝不慣，是很少去的。

　　也許是年歲大了，也或許是條件好了。老劉現(xiàn)在買了輛電動(dòng)三輪，就不用每天再用肩挑螞麬湯了，省了不少力氣。老劉家的那鍋螞麬湯，從父輩們開(kāi)始，一直喝到現(xiàn)在，總也喝不夠。老劉家的螞麬湯依然還是那個(gè)味，還是那種刻在我心里的老街味道，只是，當(dāng)年那些喝湯的老人們都去哪了呢。

　　早晨，又去老街，盛了一碗熱騰騰爽口的螞麬湯，跟老劉拉了會(huì)家常。發(fā)現(xiàn)，老街的情懷也同樣深深刻進(jìn)了老劉們的心里。

　　希望，古城的老少爺們，也能如我這般，記住這即將消逝的老街。至少，多年以后，還能給兒孫們說(shuō)說(shuō)老街的人和事，說(shuō)說(shuō)老街原來(lái)的樣子，讓他們還能聞到老街的味道，把這個(gè)祖輩們生活過(guò)的老地方永遠(yuǎn)留在記憶里。

　　作者：張全剛

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