上海城隍廟有什么好吃的
上海城隍廟有什么好吃的
"到上海，外灘不可不去;去外灘，城隍廟不可不去";于是今天學(xué)習(xí)啦小編帶你來城隍廟逛一逛，吃一吃。
上海城隍廟美食推薦1、蟹殼黃
蟹殼黃因其黃橙橙圓呼呼的外形似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁又圓的小餅，外面沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。還有詩云：
“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
上海城隍廟美食推薦2、三絲眉毛酥
綠波廊招牌的招牌點(diǎn)心，外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細(xì)致，內(nèi)餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，松脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融。三絲眉毛酥的面皮用精面粉制成面團(tuán)，搟成0.7厘米厚的長方形面片，折成3層，再搟成0.3厘米厚的長方形薄片，卷成直徑約3.3厘米的圓長條，如此精確到小數(shù)點(diǎn)的制作工藝難怪成為大家吃不膩的經(jīng)典。
上海城隍廟美食推薦3、排骨年糕
排骨年糕一般精選豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
上海城隍廟美食推薦4、南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已經(jīng)風(fēng)靡近百年了，如今依舊備受吃貨推崇;也因?yàn)樽屇舷杪劽谑?該小吃素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮為特點(diǎn)：餡心用豬腿肉作成肉餡，加以姜末、肉皮凍等均勻攪拌而成。饅頭的皮玲瓏輕薄，100克面粉就能蒸出一籠。蒸熟后的小籠精致，透明晶瑩，別急著入口，等稍微涼透之后一口一個滿口生津，滋味鮮美。一般小籠還要一碟姜絲、香醋、再來一碗蛋絲湯，風(fēng)味十足。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。
上海城隍廟美食推薦5、單檔/雙檔
看到這個很多人會問小編，這是?而上海小囡則會心一笑~別急，讓小編來解惑：一根百葉包，一只油面筋，謂之單檔。兩根百葉包，兩只油面筋，謂之雙檔。百葉包和油面筋一長一短、一個圓一瘦，無論視覺還是味覺上都是好搭檔!面筋的口感很獨(dú)特，明明是素食，就是能讓你覺得有吃肉的錯覺，而面筋包則是薄如紙的一層豆皮一層肉糜層層包裹而成，再加上之極為鮮美的湯，一碗單檔/雙檔就是這么簡單又不簡單的美味!
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