老常州人，早起一碗面，雷打不動。按說常州地處江南，主食應該以大米為主，可常州人偏偏喜歡吃面條。下面學習啦小編就給大家介紹常州最好吃的面館，快來看看吧!

　　常州最好吃的面館推薦：馬復興

　　還是那碗大肉面

　　馬復興的糖醋小排制作技藝，已經(jīng)進入常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄了，它的小排面固然好吃，可很多慕名而來的吃客，首選還是：大肉面。畢竟，這是大家從1928年馬復興開張時就達成的默契、養(yǎng)成的偏好，是馬復興最富盛名的一碗面!

　　馬復興的大肉，取的是上好的五花肉，毛料二兩半，燉到好一兩八，紅通通油亮亮地蓋在最上面，底下是條素清晰的干拌面，肥厚的肉汁與面里濃油赤醬的湯汁混合著，看著聞著就很過癮，吃起來就更不用說了，那叫一個帶勁啊。此行我們嘗面，是馬復興在亞細亞旁新開的旗艦店，同去的攝影記者屬于無面不歡的“面人”，吃下此碗大肉面，咂咂嘴，揩揩嘴上的油，贊了一句：“常州再也找不到這么好的大肉了!”

　　除了大肉面，前面說到的糖醋小排面、還有清湯遼參面也都是馬復興最有名氣的面食，所有面條都是店里自制，口感清爽有韌勁;用金華火腿、正宗的草雞、瘦肉、筒子骨等熬出的高湯作為湯料;肉是“雨潤”的豬肉，醋是鎮(zhèn)江的陳醋。

　　“大光明看電影，馬復興吃點心，人民公園談愛情。”這是上世紀五六十年代常州人的順口溜，現(xiàn)在的小年輕估計都沒聽說過。不過，在馬復興吃完一碗大肉面后，也許能些微找尋到一點當初常州人吃過馬復興面后的那份驕傲與舒暢。

　　懷德店地址：河景花園56號

　　亞細亞店地址：懷德南路21號

　　新北店地址：府翰苑132-133號

　　常州最好吃的面館推薦：銀絲面館

　　老店新開，還是那個味兒

　　去年8月8日，老字號銀絲面館重新開張，第一家店在西星橋三村，一年多的時間，陸續(xù)又有了幾家，都市桃源店、麻巷店。

　　銀絲面都是店里自己做的，外面的加工廠怎能領略“潔白如銀、面細如絲、柔軟滑爽”的精髓。以前老店慣有的特色雞湯面，在如今的銀絲面館里也是主角，鱔片面、蘑菇面、鴨餃面等等，老人們則更喜歡點一碗煨面，分量很足，兩個人吃一碗都夠了。

　　廣化店地址：廣化街271號(原怪味樓) 電話：86675777

　　麻巷店地址：麻巷公寓1號樓 電話： 88167177

　　飛龍店地址：飛龍路15號 電話：86757317

　　常州最好吃的面館推薦：義隆素菜館

　　極簡主義者

　　義隆素菜館是有著78年歷史的常州老字號。采訪義隆，去了兩趟。頭一趟是下午2點多，老板娘田阿姨正在和另外幾個員工打牌，缺了她就是三缺一，如此不義之事，她自然不答應?；仡^的路上我和攝影記者都很開心，就為了她的不樂意。

　　來義隆吃面，一般都點“全套頭的”，其實也就是一碗面，一碟干絲，一碗湯，再加一個雞蛋。面，有咬勁;那碟干絲，咸淡適中，簡簡單單;湯里木耳、麻油、黃花菜，少一樣都不是那么回事。這樣的格局，這么多年一直就沒變過，除了那一個荷包蛋，還是四五年前應廣大食客再三要求，才加上去的。不變的還有這碗面的價格，5塊5，吃得連客人們都忍不住問了，“老板娘，外面的東西都在漲，你怎么還不漲價?!”

　　還有一個問題，也是老板娘被問很多次的，“你們可以加盟嗎?你們怎么還不開分店?做面并不復雜吧?”這時候，老板娘會用她因打牌而拒絕采訪的同一神情回答：“做面不復雜，可做壞很容易。”旁邊的幾個面點師傅們說她，“老板娘心態(tài)好，小賺賺就滿足了。”

　　地址：勞動西路25號

　　營業(yè)時間：早上6點-下午2點

　　常州最好吃的面館推薦：勤業(yè)鴨澆面店

　　鴨餃是老式大蒸籠，一碗碗蒸出來的

　　現(xiàn)在還有用老式的大蒸籠蒸一碗碗鴨肉作為面條的配菜的嗎?以前常州的一些老面店是有的，現(xiàn)在估計難找了。而勤業(yè)的這家鴨澆面店，還保留著這種做法。

　　小小的店堂有點暗，一轉(zhuǎn)身，薛大媽從后面的廚房里捧出一個竹制的蒸籠，掀開籠蓋，一碗碗鴨塊正冒著香噴噴的熱氣。鴨澆面12元一碗，做鴨澆頭的鴨子以前一直是選用的麻鴨，這種鴨子不太肥，肉比較緊實。但最近兩年，麻鴨的來源少了，薛大媽感嘆，要做出好吃的菜，原料非常重要，可環(huán)境不太一樣啦。

　　來之前聽說，這家面店的面條里放雞蛋的。這個說法得到了薛大媽的證實，她說，面條里放了雞蛋，不容易糊，而且吃口也更滑爽有彈性。

　　地址：勤業(yè)橋北堍往北，路右側(cè)

　　營業(yè)時間：一天三餐

　　常州最好吃的面館推薦：月半面館

　　老板娘親自熬湯

　　我們?nèi)サ氖窃谄帜喜藞鰧γ娴倪@家，懷德橋那里本來也有一家，最近正面臨拆遷。浦南菜場對面的這家，已經(jīng)開了10年了。

　　店里大部分都是回頭客，有的已經(jīng)在這里吃了10年了。這10年里，根據(jù)顧客的口味和需求，店里的菜品做過多次調(diào)整，不變的是新鮮、實惠。以前還會有顧客走進來就問，“菜不是隔夜的吧?隔夜的我可不吃啊。”現(xiàn)在根本沒有這種疑問了。

　　地址：光華路、浦南路交界處

　　營業(yè)時間：一天三餐

猜你感興趣：

1.常州好吃的面館

2.無錫好吃的面館

3.青島最好吃的面館

4.天津最好吃的面館

5.寧波最好吃的面館