雞脖子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞脖子是雞的脖子一段。通過(guò)腌制加工成為美味的雞脖。雞脖子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大家都很關(guān)注的，雞脖子究竟有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?一起來(lái)看看吧!
雞脖子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含維生素E,維E具有提高生育能力,改善血液循環(huán)。
2、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
3、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
適宜人群:適宜健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì);適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等癥狀的人群;高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人;患有心血管疾病、骨質(zhì)疏松、眼疾的人。
吃雞脖子的好處
1、明目:維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。鈣:增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
2、養(yǎng)心:保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
3、壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質(zhì)吸收,促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
4、健腦:提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
5、提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整,阻絕細(xì)菌及病毒入侵,清除自由基,保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。維生素C:能保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白血球及抗體的活性,更能刺激身體產(chǎn)生干擾素,可以破壞病毒,減少白血球的損失。維生素E:捕捉破壞細(xì)胞的自由基,可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性,并且增加抗體的數(shù)量。礦物質(zhì):鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
雞脖子的副作用
雞脖子這個(gè)部位幾乎沒(méi)有什么肉,但是很多血管和淋巴腺體都在此處集中。所謂的淋巴腺,就是在雞脖子皮和肉之間的部位有小拇指差不多大的小疙瘩,摸上去有點(diǎn)鼓,是可以被人眼所看見的。
可千萬(wàn)別小瞧這個(gè)不起眼的小疙瘩,這些淋巴結(jié)是雞的免疫器官,此處含有很多細(xì)菌和病毒,且這些都是含有致癌物質(zhì)的,所以經(jīng)常被人體食用之后會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重的損害。
其實(shí)偶爾的吃點(diǎn)雞脖子解饞對(duì)于健康并沒(méi)有很大的危害。但是,不正確的吃法或是經(jīng)常食用,那么則會(huì)對(duì)人們的健康造成嚴(yán)重的危害。
雞脖子的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雞脖子
雞脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因?yàn)殡u脖子中含有很多的臟東西和雞的淋巴,人多吃了可能會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害,所以平時(shí)最好是不要經(jīng)常吃動(dòng)物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會(huì)有殘留的重金屬物質(zhì),吃了也會(huì)有不良的反應(yīng),所以平時(shí)在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質(zhì)去除,但是平時(shí)最好還是不要多吃。所以膽固醇高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。
2、雞脖子的適用人群
適宜健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì);適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等癥狀的人群;高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人;患有心血管疾病、骨質(zhì)疏松、眼疾的人。
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