紅豆是很常見的一種豆類，常吃紅豆的好處是非常多的，它是藥食兼具的健康食品。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下紅豆對人體的好處吧。

　　紅豆對人體的好處

　　1、養(yǎng)心補(bǔ)血

　　古代名醫(yī)李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,讓你冬天手腳不再寒冷。

　　紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。

　　2、健脾胃

　　在寒冷的冬天,我們的脾胃消化能力會相對的較強(qiáng),但是吸收較好,所以那些身體較虛弱的人冬天就應(yīng)該加緊進(jìn)補(bǔ),做好來年的營養(yǎng)儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

　　3、消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以,治療水腫必用紅豆。

　　4、祛濕清熱

　　中醫(yī)看來,水液不能隨氣血流動,會滯留在人體細(xì)胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。

　　紅豆的食用禁忌

　　1、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。

　　2、紅豆有一定的藥效，可以促進(jìn)心臟活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會降低。

　　3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。

　　4、赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用。

　　大紅豆的價格選購保存

　　1、大紅豆價格在5-7/斤左右。

　　2、從外觀上觀察。顆粒大小均勻、飽滿的為上品。紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒。從顏色上分辨。如果是去年或前年等不新鮮的紅豆,它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。浸水試驗辨好壞。把紅豆倒在淡鹽水里,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。

　　3、把紅豆(所有顆粒狀的糧食都可以)放在干凈、干燥的飲料瓶中,首次放的時候一定要裝的越多越瓷實越好,把蓋子擰緊,陰涼處保存,三五天后就可以開蓋食用了,每次用完后及時擰緊蓋子就行了。這樣做優(yōu)點是豆子不需要任何處理,保持原味。原理是糧食把瓶子里的空間占滿了沒有空氣和氧氣蟲子和蟲卵沒有生存環(huán)境就死了,當(dāng)糧食被吃掉一些有了空氣時,外邊的蟲子不能進(jìn)去,里面的蟲卵不能復(fù)活,就達(dá)到了長期貯存的目的。

　　紅豆的做法

　　蜜紅豆

　　做法

　　1.紅豆浸泡一夜，放入鍋中，倒入2倍的水，煮到紅豆軟爛，期間要不斷加冷水。

　　2.紅豆煮軟后加入糖和麥芽糖，收干湯汁就OK啦!

　　紅豆湯原

　　材料

　　紅豆，白糖，糯米粉。

　　做法

　　1、將紅豆洗凈泡上8個小時以上，糯米粉加水和成面團(tuán)。

　　2、先將跑好的紅豆用高壓鍋壓上20分鐘。

　　3、把糯米面團(tuán)撮成一個一個小小的湯圓。

　　4、高壓鍋氣壓下去后開蓋繼續(xù)煮開，再放入小湯圓，等湯圓浮起就可以了。

　　5、按自己口味加白糖或者蜂蜜即可。

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