種姜的正確種植方法是什么

　　姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，姜喜歡生長在溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，很多人都想知道姜要怎么種植才好。以下就是學習啦小編給你做的姜的栽培技術(shù)整理，希望對你有用。

　　姜的種植

　　栽培季節(jié)

　　一般春季播種，霜前收獲。由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節(jié)栽培。確定姜的播種期應考慮以下幾個條件：

　?、备鶕?jù)發(fā)芽所需的溫度，應在10厘米地溫穩(wěn)定在16℃以上時播種;

　?、哺鶕?jù)姜的生長習性，要獲得較高的產(chǎn)量，需有135-150天的適于姜生長的時間;根據(jù)本地的氣候條件，生姜一般于驚蟄后至4月中旬播種，播種過早，地溫低，發(fā)芽慢，播種過晚，則生育期縮短，降低產(chǎn)量。

　　整地施肥

　　姜發(fā)芽期由種姜供應營養(yǎng)，幼苗期生長緩慢，需肥較少，“三股杈”以后需大量養(yǎng)分，約占全生育期總吸收量的88%。全生育期對肥料的需求以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥較少，氮(N)、磷(P O )、鉀(K O)的吸收比例為1:0.5:2。在中等肥力條件下，生產(chǎn)1000千克生姜產(chǎn)品，需吸收氮(N)5.76千克、磷(P O )2.54千克、鉀(K O)11.47千克。施肥時應根據(jù)生姜需肥規(guī)律、土壤總養(yǎng)分和肥料效應，按照有機肥與無機肥、基肥與追肥相結(jié)合的原則，實行平衡施肥。生姜根系細弱、分布淺，生育期長，必須施足基肥。最好在冬前深翻風化土壤，翌年春耙細耙平。結(jié)合翻地，一般每畝施腐熟有機肥3000千克、硫酸鉀30千克，或每畝施有機肥復合肥800千克、普鈣20千克做基施?；适┤牒筮M整地，可做成平畦，也可開溝待播。采用溝播，溝距為50-55厘米，溝寬25厘米，溝深10-12厘米。

　　播種

　　應選擇晴暖天氣播種。

　　優(yōu)選種姜

　　應在前一年，從生長健壯、無病、高產(chǎn)的地塊上選留種姜。收獲后選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏。姜在播種前應先進行催芽。幼芽是幼苗生長的基礎(chǔ)，培育壯芽是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。壯芽的形態(tài)特征是芽身粗壯，頂部鈍圓;弱芽的形態(tài)特征是芽身細瘦，芽頂細尖。

　　培育壯芽

　　⑴曬姜困姜

　　播種前1個月左右，選晴天，將姜種平鋪在室外地上晾曬1-2天，夜晚收進室內(nèi)防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發(fā)芽，并減少姜塊中的水分，防止腐爛。曬種1-2天后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放3-4天，姜堆上蓋上草蓮，進行困姜，促進種姜內(nèi)養(yǎng)分分解。經(jīng)過2-3次反復曬姜困姜后，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害為害，所以在曬姜困姜的過程中，應嚴格淘汰干癟、瘦弱、發(fā)軟、肉質(zhì)變褐色的姜種。

　　⑵催芽

　　催芽的方法有許多，如火炕催芽、溫室催芽等。

　　土炕催芽：就是利用農(nóng)村的土炕進行催芽，先在炕上鋪一層麥秸，厚10厘米左右，麥秸上再鋪2-3層紙，將姜種一層一層地平放在紙上，堆放厚度60-80厘米。種姜排好后，讓其散散熱，然后再鋪一層10厘米厚的草，最上層加蓋棉被保溫。催芽溫度可通過土炕加熱或揭蓋覆蓋物來調(diào)節(jié)。

　　溫室催芽：先在簍筐內(nèi)四周鋪放3-5層紙，將姜種頭朝上一塊一塊擺放于蔞筐內(nèi)，堆放3-4層，再蓋上3-4層紙，把蔞筐放入溫室內(nèi)，保持適溫催芽。

　　不論采用哪種催芽方法，溫度均應掌握在22-25℃之間。溫度超過28℃，雖發(fā)芽迅速，但芽瘦弱、徒長;溫度低于20℃，芽雖粗壯，但發(fā)芽時間長，影響播種。一般待姜芽生長至0.5厘米-1厘米時，即可按姜芽大小分級、分批播種。

　　掰姜種

　　播前，把已催好芽的姜塊掰成75-100克的小種塊，每個種塊上保留1個肥胖的幼芽。結(jié)合掰姜種，應再進行一次精選種芽，剔出芽基部發(fā)黑、或姜斷面變褐的姜塊。

　　澆底水

　　姜出苗很慢，土壤缺水會影響出苗，因此一定要澆足底水，出苗前一般不再澆水。

　　排放種姜

　　底水滲下后即可排放姜種。有平播法和豎播法兩種。平播時，將種塊水平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致;豎播時，種芽一律向上播種。

　　覆土

　　隨播種，隨用細土蓋在姜芽及姜種上，播完后覆土4厘米-5厘米厚。覆土太厚，地溫低，發(fā)芽慢;覆土太薄，則表土易干燥，影響出苗。

　　播種量

　　每畝用種量為400千克-500千克。種姜越大，出苗越早，苗越壯、產(chǎn)量越高。因此，種塊應盡量大些。

　　播種密度

　　一般每畝保苗5500株左右。

　　田間管理

　　中耕除草

　　姜為淺根性作物，根系主要分布在土壤表層，因此不宜多次中耕，以免傷根。一般在出苗后結(jié)合澆水，中耕1-2次，并及時清除雜草。進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，雜草發(fā)生量減少，可采用人工拔除的方法除草。無公害生姜生產(chǎn)，最好不用除草劑防除雜草，可采用黑色地膜覆蓋、或覆蓋白色地膜再蓋一層薄土等方法防除雜草。

　　澆水

　　姜不耐旱，根系又淺，應合理澆水，確保植株正常生長。出苗前一般不澆水。幼苗期雖需水不多，但根系吸收力弱，應小水勤澆，澆后淺耕保墑。夏季勤澆水，可降低地溫，以早、晚澆水為好，田間積水過多應及時排澇。立秋后，生姜進入旺盛生長期，需水量增多，應保證水分的充足供應，保持土壤相對濕度75%-80%。收獲前3天澆最后一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于貯藏。

　　追肥與培土

　　姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥。幼苗期為促進幼苗生長健壯，應追一次“壯苗肥”，每畝隨水沖施腐熟人糞尿1000千克，或尿素10千克。立秋前后，姜苗處于“三股杈”階段，是生長的轉(zhuǎn)折期，也是吸肥量變化的轉(zhuǎn)折期，應追施“轉(zhuǎn)折肥”，可每畝施腐熟有機肥1000千克，并配合施入三元復合肥15-20千克。9月上旬前后，姜的根莖進入旺盛生長期，為促進姜塊膨大，防止早衰，追一次“補充肥”，每畝施三元復合肥30千克。

　　姜的根莖在土壤里生長，要求黑暗、潮濕，需要進行培土。一般于立秋后結(jié)合拔草和施肥，培土2-3次，逐漸將播種溝變成壟，防止根莖露出地表。

　　采收留種

　　姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到來之前收獲。收后自莖桿基部削去地上莖(保留2厘米-3厘米莖茬)，不需進行晾曬。

　　采收

　　姜的采收與其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及種姜采收三種方法：

　　⑴采收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場。一般在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料，食味鮮美，極受市場歡迎，經(jīng)濟效益好。

　　⑵老姜采收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時采收。這時采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。采收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

　?、欠N姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片葉片時，大約在6月中下旬進行。采收時小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過遲傷根重影響植株生長。

　　留種

　　留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，在生長期間多施鉀肥(草木灰等)，少施氮肥(如尿素等)。采收時晾曬數(shù)天，降低種塊水分進行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進行晾曬后，貯藏作種。

　　姜的生長習性

　　溫度介紹

　　姜原產(chǎn) 東南亞的 熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍 根莖就完全失去發(fā)芽能力。

　　光照介紹

　　姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

　　水份介紹

　　姜的根系不發(fā)達，耐旱抗?jié)承阅懿?，故對于水分的要求格外講究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。

　　土壤介紹

　　姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

　　姜的品種

　　魯姜一號

　　生姜新品種——“魯姜一號”，是萊蕪市農(nóng)科院利用Co-60γ射線，輻照處理“萊蕪大姜”后培育出的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大姜新品種，多年的試驗表明，該品種具有很好的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性能。

　　山農(nóng)大姜1號

　　山東農(nóng)業(yè)大學選育的大姜塊、高單產(chǎn)的生姜新品種，其葉片平展開張、濃綠，上部葉較集中，有效光合面積大;植株分枝少且粗壯，地上莖分枝一般只有10-15個;姜根也是少而壯，姜塊大，姜芽肥壯，商品性狀好，辛辣味適中;抗寒性強，可適當提早種植和延遲收獲;一般每畝產(chǎn)量為6000千克，高產(chǎn)的可達7500千克。

　　山農(nóng)大姜2號

　　山東農(nóng)業(yè)大學自國外引進的品種中，通過組培試管苗誘變選擇而來。一般單株根莖重為800克左右，重者可達2000克以上。每畝產(chǎn)3500千克，高產(chǎn)者可達5000千克以上。

　　萊蕪小姜

　　為中國名優(yōu)小姜品種，株高70-80厘米，長勢旺者可達1米以上。單株根莖重270-410克，重者可達750克以上。

　　萊蕪大姜

　　山東省萊蕪市地方品種。該品種植株高大，生長勢強，一般株高80-90厘米。一般單株根莖重350-450克。通常每畝產(chǎn)量為2000千克左右，高產(chǎn)田可達3500千克。

　　疏輪大肉姜

　　肉質(zhì)根簇生，分枝疏、成單排，根莖肥大，嫩芽粉紅色，耐旱，忌水。肉黃白色，表皮淡黃色，味辣，纖維少，品質(zhì)佳，單株1-3公斤。

　　密輪細肉姜

　　肉質(zhì)根莖簇生，分生力強，分枝較密成雙排列。肉質(zhì)致密，纖維多，味較辣、品質(zhì)佳，肉與表皮淡黃色，芽紫紅，單株0.75-2公斤，耐旱，抗病。

　　銅陵白姜

　　安徽省銅陵地區(qū)地方品種，在安徽省栽培較普遍。該品種是制作糖冰姜的上好原料。植株生長勢強，株高80-90厘米，葉深綠色，根莖肥大，分枝較密，姜球呈雙行排列。鮮姜外皮光滑，呈現(xiàn)乳白色至淡黃色，嫩芽粉紅色，比較粗壯。姜塊呈佛手狀形態(tài)，塊大皮薄，纖維含量少，肉質(zhì)脆嫩，汁多渣少，具有較濃郁的芳香氣，辛辣味中等，品質(zhì)良好。適于鮮食、腌漬、糖漬等多種用途。單株根莖重450-650克，每畝產(chǎn)1000千克，最高可達達2400千克。

　　來鳳姜

　　湖北省來鳳縣地方品種，在湖北省栽培較普遍。植株生長勢強，株高50-70厘米。一般單株根莖重400-550克，每畝產(chǎn)1500千克。該品種耐貯性較差，抗病性中等。

　　四川竹根姜

　　四川地方品種。植株高70厘米左右，葉披針形，綠色。根莖為不規(guī)則掌狀，表皮淡黃色，嫩芽及姜球頂部鱗片紫紅色，肉質(zhì)脆嫩，纖維少，品質(zhì)優(yōu)。一般單株根莖重可達250-500克，畝產(chǎn)2500公斤左右。

　　西林火姜

　　火姜株高50-80厘米，分枝較多，姜球較小，個體勻稱，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質(zhì)致密，辛辣味濃，皮薄肉厚，鮮辣溫香，質(zhì)嫩可口，水份含量少，宜于制作烤姜。這種烤姜保留了鮮姜原味，易于保藏和運輸，使用價值高。

　　安姜2號

　　安姜2號是西北農(nóng)林科技大學選育的黃姜新品種，該品種豐產(chǎn)性好、抗性強，皂素含量中等偏上，是綜合性狀良好的黃姜品種。

　　臺灣肥姜

　　臺灣肥姜株高60-70厘米，直立。葉披針形，排成兩列，莖葉綠色，有香味。一般每畝產(chǎn)量4000千克。

　　南山姜

　　分布在廣西、云南、廣東韶關(guān)始興一帶，其姜要小觀賞性要差點，但藥用性價值很高，味道足，在當?shù)赜命S酒、雞蛋加南山姜配合下煮給產(chǎn)婦吃，很有營養(yǎng)。

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