種姜的正確種植方法是什么(2)
種姜的正確種植方法是什么
姜的繁殖方法
姜不用種子繁殖，而用姜塊進(jìn)行無(wú)性繁殖，所以沒(méi)有主根，屬淺根性作物。姜塊種植后，從幼芽的莖部發(fā)生數(shù)條不定根，其上發(fā)生若干條小側(cè)根。進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后還可從姜母和子姜上發(fā)生若干條肉質(zhì)根，這些肉質(zhì)根也具有一定吸收能力。生姜的莖分地上莖及地下莖兩種。
?、钡厣锨o。生姜的地上莖直立，高60厘米-100厘米。地上莖中有的品種分枝數(shù)少，莖稈粗壯，稱疏苗類型，有的品種分枝數(shù)多，莖稈較細(xì)稱密苗類型。
?、驳叵虑o。生姜的地下莖稱為根莖，既是產(chǎn)品器官，又是繁殖器官。根莖的形成過(guò)程是：當(dāng)種姜發(fā)芽出苗后，逐漸長(zhǎng)成主莖。隨著主莖的生長(zhǎng)，主莖基部逐漸膨大，形成一個(gè)小根莖，通常稱為“姜母”。姜母兩側(cè)的腋芽可繼續(xù)萌發(fā)出2-4根姜苗，即一次分枝，其基部逐漸膨大，形成一次姜塊，稱為子姜。子姜上的側(cè)芽繼續(xù)萌發(fā)，抽生新苗，為第二分枝，其基部膨大形成二次姜塊，稱為孫姜。如此繼續(xù)發(fā)生第三、第四、第五次姜塊，直到收獲為止，便形成了一個(gè)由姜母和多次子姜組成完整的根莖。在一般情況下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜塊也越多，越大，產(chǎn)量也越高。生姜的葉披針形，互生，葉片下有革質(zhì)的葉鞘包著莖部，葉片與葉鞘相連處有一孔，新生葉從此孔抽出。
姜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
生姜是一種很有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，除含有 姜油酮、 姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有 蛋白質(zhì)、 多糖、 維生素和多種 微量元素，集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。生姜制品在國(guó)際市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)極為暢銷，每年可為國(guó)家創(chuàng)大量外匯。
在中國(guó)，生姜的食用及藥用的歷史很長(zhǎng)，生姜的開(kāi)發(fā)利用也比較早，主要產(chǎn)品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產(chǎn)品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過(guò)開(kāi)發(fā)與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產(chǎn)品，獲得較高的增值效應(yīng)。同時(shí)從生姜中提取以下四種產(chǎn)品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對(duì)殘?jiān)M(jìn)行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產(chǎn)品中的前兩種為高檔次、高附加值產(chǎn)品。
⒈調(diào)味姜乳
調(diào)味姜乳提取了生姜中的調(diào)味精華部分濃縮而成，外觀如蛋黃色的 奶油，呈膏狀。使用非常方便，調(diào)味作用極強(qiáng)，可用于高檔餐廳中。作為調(diào)味品，在調(diào)料湯中放入極少一點(diǎn)即可，尤其適合于海鮮宴中蘸食。
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該飲料不含任何化學(xué)合成物質(zhì)，其風(fēng)味帶有一絲焦香，入口后，非常舒適，特別適合于高溫地區(qū)和野外作業(yè)人員飲用，在北方具有廣泛市場(chǎng)。南方春、夏、秋季陰雨不斷，人體內(nèi)濕氣過(guò)重，易生病，飲用該型飲料雖無(wú)驅(qū)寒必要，卻有除濕功效，醫(yī)學(xué)上講究“冬吃蘿卜夏吃姜”即此道理。尤其值得一提的是，有許多中醫(yī)專家研究認(rèn)為，飲用該飲料可舒筋活血，促進(jìn)血液循環(huán)，使毛孔充分張開(kāi)，迅速解除疲勞，酒后飲用，具有輕松感，并可保持頭腦清醒。生姜原汁飲料可以作為汽車司機(jī)的專用飲料。因此，姜原汁飲料未來(lái)前景將極為廣闊。以前市場(chǎng)上曾出現(xiàn)過(guò)姜汁飲料，主要是以姜香精勾兌的具有姜風(fēng)味的合成飲料，真正的不含化學(xué)合成物的原姜汁透明飲料目前在市場(chǎng)上仍為空白。
⒊生姜淀粉與姜蓉辣醬
生姜淀粉與姜蓉辣醬為副產(chǎn)物的綜合利用所得產(chǎn)品，不屬高附加值產(chǎn)品，只為降低成本和杜絕三廢污染而開(kāi)發(fā)的。在有條件的情況下，可以開(kāi)發(fā)國(guó)際上盛行的植物 食用纖維，其前景更佳。
姜的食用功效
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中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽(yáng)之品，于是自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽(yáng)的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，配合食用可以治療由于腎陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
⑵產(chǎn)后
產(chǎn)后的女性坐月子時(shí)，餐餐以姜醋佐膳，有利體質(zhì)復(fù)原及喂養(yǎng)嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風(fēng)濕頭痛。尤其是產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學(xué)的，炎炎夏日一個(gè)月不洗頭，不但不衛(wèi)生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長(zhǎng)痱子。產(chǎn)婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因?yàn)榻梢则?qū)寒，用姜煲水進(jìn)行洗浴，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。
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增加食欲防胃病無(wú)論是蒸魚做菜，還是調(diào)味作料，生姜絕對(duì)是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有“飯不香，吃生姜”的說(shuō)法，就是說(shuō)，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。在夏季，尤其是伏天內(nèi)，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜能起到防治作用，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛(ài)電扇空調(diào)對(duì)著吹，很容易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦，所以此時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的人，適當(dāng)喝點(diǎn)生姜湯大有裨益。另外，生姜辛溫，具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，女性吃姜還能抗衰老、減少膽結(jié)石的發(fā)生。
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古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。但它既有利亦有弊，民間也因此留下了”上床蘿卜下床姜”一說(shuō)，說(shuō)明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的”警示”：”一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。”看來(lái)，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”、“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益壽保安康”、“四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”等諸多民諺都反映了生姜的保健功效，而自古以來(lái)中醫(yī)也有“生姜治百病”的說(shuō)法。中醫(yī)講究冬吃蘿卜夏吃姜，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。
⑵致癌
腐爛生姜產(chǎn)生毒素可致癌，有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。雖然夏吃姜對(duì)人體有益，但也應(yīng)適度，因?yàn)樘鞖庋谉?，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，而生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
?、沁m宜人群
一般人群均可食用。
?、龠m宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車 暈船者食用。
② 陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。
?、垠w質(zhì)偏寒的人可以大量食用。
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生姜性辛溫，不宜一次食入過(guò)多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘、 痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，誘發(fā) 肝癌、 食道癌等，也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。
①陰虛體質(zhì)的人。陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、 眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、 睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
②內(nèi)熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
?、鄹窝撞∪恕Ｒ?yàn)槌３越獣?huì)引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
⒊食療功效
大棗姜湯：
大棗性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，可以促進(jìn)氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生姜重補(bǔ)暖、大棗重補(bǔ)益，對(duì)胃病患者養(yǎng)胃也非常有效。
做法：大棗10個(gè)，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅(jiān)持服用。
紅糖姜湯
紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，經(jīng)常喝紅糖姜湯有美容的作用，生姜紅糖水還適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒的輔助治療。
做法：生姜5片，紅糖適量，姜片煎湯后加紅糖調(diào)味，代茶飲，每日1次，堅(jiān)持服用。
綠茶姜湯：
綠茶姜湯有清熱解毒、益氣舒心，防中暑的作用。
做法：取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。特別適宜在盛暑時(shí)喝，有清熱舒心的功效。
鹽醋姜湯：
盛夏不少人容易得“空調(diào)病”，肩膀和腰背會(huì)遭受風(fēng)、寒、濕等病邪的侵?jǐn)_，特別是老人容易復(fù)發(fā)肩周炎。
遇到這種情況，可熬一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的熱姜湯敷于四肢酸痛處。
姜汁可樂(lè)：
有防寒祛痰的功效，增加熱量，暖胃，對(duì)防治感冒效果很好，可以祛風(fēng)散寒。
做法：將3片姜放在300毫升可樂(lè)里煮，剛煮開(kāi)或接近開(kāi)時(shí)馬上?；?，盛出即可飲用。
?、瓷攀碃I(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。
每100克含可食用部分含：
看了種姜怎么種還看：
1.生姜的種植方法
3.種植姜的方法