豆薯在中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培，豆薯也是人們餐桌上常見(jiàn)的食物。不過(guò)很多人都不清楚豆薯是怎么種植出來(lái)的。接下來(lái)就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看豆薯的種植技術(shù)吧。

　　豆薯的種植技術(shù)

　　栽培管理

　　1.栽培季節(jié)由于豆薯生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，所以北方地區(qū)應(yīng)盡早播種。露地播種可在晚霜過(guò)后立即進(jìn)行。 山東等地在4月中下旬進(jìn)行。播種稍晚，則由于生長(zhǎng)期不足而大大影響產(chǎn)量。

　　2.整地豆薯生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，生長(zhǎng)期不宜多次追肥，以防止追肥不當(dāng)造成薯皮變黑，影響品質(zhì)。所以應(yīng)重施基肥。冬前結(jié)合深翻每公頃施腐熟的基肥60000～75000千克，加 草木灰1500～2250千克。耙細(xì)、整平，做成寬100～150的平畦。

　　3.播種豆薯種子種皮堅(jiān)實(shí)，播前用30℃溫水浸3～4小時(shí)，置于25～30℃的條件下催芽。待芽初出即進(jìn)行播種。

　　播種時(shí)，按50行距開(kāi)溝，溝深5～6厘米，溝內(nèi)撒復(fù)合肥，每公頃150～225千克，將土肥混勻后，溝內(nèi)澆水。待水滲下，在溝內(nèi)每隔3～4厘米播1粒種子。播后覆土3～4厘米。有條件時(shí) 覆蓋 地膜。

　　4.田間管理

　　(1)間苗、補(bǔ)苗、破膜出苗 播種后12～15天幼苗出土。第一對(duì)基生葉出現(xiàn)后進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，使幼苗株距為15厘米，并將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在苗基部將地膜蓋緊壓嚴(yán)。

　　(2)中耕、培壟 5月下旬當(dāng)苗高7～8厘米時(shí)揭去地膜，進(jìn)行澆水追肥。待土表稍干，即進(jìn)行中耕松土保墑。結(jié)合中耕進(jìn)行鋤草、培壟。將行間土分2次培到株間，使成小高壟，壟高15～18厘米。待支架后停止中耕培土。

　　(3)植株調(diào)整 苗高15厘米時(shí)，進(jìn)行支架。支架多用竹竿，可支成"人"字架或籬架，架高2米左右。人工引蔓上架。生長(zhǎng)期及時(shí)摘除側(cè)蔓及花蕾、花序，以節(jié)省養(yǎng)分，促進(jìn)塊根膨大。當(dāng)植株長(zhǎng)至20節(jié)左右，主蔓爬到架頂時(shí)，摘心，控制頂端生長(zhǎng)，促進(jìn)塊根形成。

　　(4)澆水、追肥 揭開(kāi)地膜后澆第一水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，每5～7天一水。地上部出現(xiàn)花序后，塊薯進(jìn)入膨大期，應(yīng)增加澆水，保持地面濕潤(rùn)，每3～5天一水。雨季及時(shí)排除積水，防止?jié)澈Α?/p>

　　在基肥充足的情況下，揭膜后追尿素一次，每公頃225～300千克。出現(xiàn)花序后，每20天左右追一次復(fù)合肥，每公頃225～300千克，共追2～3次。追肥時(shí)應(yīng)距植株稍遠(yuǎn)些，防止影響 塊莖質(zhì)量。

　　(5)采收 在地上部不受凍的前提下，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，以提高產(chǎn)量。山東地區(qū)多在酷霜來(lái)臨前的10月中旬至11月上旬采收。每公頃產(chǎn)量可達(dá)30000～45000千克。

　　注意：該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為種子有毒。人吃5—6?？芍卸舅劳觯Ｓ?a href='http://wyyxscd8644.com/zixun/ertong/' target='_blank'>兒童誤食中毒的報(bào)道。食后數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)后出現(xiàn)頭昏、惡心、口干、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢發(fā)麻，嚴(yán)重者驚叫、口唇發(fā)紺、呼吸困難、肢端發(fā)涼、血壓急劇下降、眼球突出、瞳孔縮小、對(duì)光反射消失、驚厥以至昏迷死亡。種子還可毒魚(yú)和殺蟲(chóng)。

　　高產(chǎn)栽培

　　一、土壤選擇豆薯的食用部分是地下塊根，應(yīng)選擇土層深厚、肥力中等、干燥的沙質(zhì)壤土為好。

　　二、精細(xì)整地，施足基肥前茬收獲后，深耕25～30厘米，每畝施入草木灰500公斤，豬糞1000公斤。播種前15天將土塊打碎耙平，做成1.2～1.3米寬的高畦，畦溝深25厘米左右，以利排水。

　　三、播種由于豆薯生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，所以北方地區(qū)應(yīng)盡早播種。行株距20～25厘米， 每穴播種子3～4粒，播種后再蓋上草木灰，每畝用種量2.5公斤左右。豆薯種子種皮堅(jiān)實(shí)，播前用30℃的溫水浸泡3～4小時(shí)，置于25℃～30℃的溫度下催芽。待芽初出即進(jìn)行播種。

　　四、及時(shí)間苗，合理施肥播種后15天幼苗出土。第一對(duì)基生葉出現(xiàn)后進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，每穴留苗1～2株，最后定苗1株。將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在幼苗基部將地膜蓋緊壓嚴(yán)，補(bǔ)苗要及時(shí)。選擇陰天將幼苗帶土團(tuán)移栽。苗期要及時(shí)松土除草和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發(fā)，到6月上中旬塊根膨大時(shí)重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。

　　五、整枝和搭架當(dāng)豆薯苗長(zhǎng)到30厘米高時(shí)，每穴插小山竹1根，將相鄰的豆薯苗扎在一起讓藤爬上架。當(dāng)蔓長(zhǎng)到1米多高時(shí)要打頂，以免消耗養(yǎng)分。豆薯除留種外，每節(jié)出現(xiàn)的側(cè)枝和花序要及時(shí)摘除，保留其葉片，以進(jìn)行光合作用，否則會(huì)影響豆薯塊根的膨大，降低產(chǎn)量及品質(zhì)。

　　六、適時(shí)采收豆薯播種4個(gè)月后，塊根已膨大，即可開(kāi)始采收，但這時(shí)產(chǎn)量不高，為求豐產(chǎn)，宜延遲1個(gè)月采收。但若采收過(guò)遲，又會(huì)使品質(zhì)下降。因此應(yīng)適時(shí)采收。

　　植株調(diào)整技術(shù)

　　適當(dāng)調(diào)整涼薯植株可增加產(chǎn)量,具體調(diào)整技術(shù)要點(diǎn)如下：涼薯的莖葉生長(zhǎng)與塊根發(fā)育及開(kāi)花結(jié)莢有密切關(guān)系，為使塊根肥大獲得高產(chǎn)，又能結(jié)莢留種，應(yīng)進(jìn)行植株調(diào)整，涼薯的植株調(diào)整包括打側(cè)蔓、摘心和去蕾等。涼薯側(cè)蔓很多，及時(shí)摘除可減少養(yǎng)分消耗，因此摘側(cè)蔓工作應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行。摘心一般在20葉左右進(jìn)行，以控制頂端生長(zhǎng)，促進(jìn)塊根形成。對(duì)于不留種的涼薯，應(yīng)及早摘除全部花蕾，節(jié)省養(yǎng)分的消耗。如果是留種的植株，可先將第一批花序摘掉，第二批花序保留一部分，每個(gè)花序留基部三分之一至二分之一的花蕾，以供結(jié)莢留種。

　　豆薯的介紹

　　豆薯 ，別名芒光， 沙葛、 涼薯、 土瓜， 地蘿卜，湖北、 貴州大部分地方叫 地瓜，海南則叫葛薯(又寫(xiě)作“葛藷”)，福建等地稱其為番葛(huan kua，義同外來(lái)特種加“番”表示)。我國(guó) 四川、 湖北、 重慶地區(qū)和 臺(tái)灣省栽培較多。

　　豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無(wú)核，脆嫩多汁，富含糖分和 蛋白質(zhì)，還含豐富的 維生素C.可生食，也可熟食,總之很好吃。種子及莖葉中含魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有劇毒，可制成 敵敵畏等殺蟲(chóng)劑。

　　豆科(Leguminosae)豆薯屬一年生纏繞性草本。又名 地蘿卜、涼薯。以 塊根供食用。分布于熱帶美洲和熱帶亞洲。中國(guó)長(zhǎng)江以南普遍栽培，以 貴州、 四川、 湖南、 廣東、 廣西、 湖北等地生產(chǎn)較多。

　　豆薯在北方也可栽培，但面積較小，屬稀特蔬菜行列。

　　山芋與番薯，都是淀粉質(zhì)很豐富的食品，品種相近，山芋是中國(guó)舊種，番薯是海外傳來(lái)的新種。在形式上，山芋近圓形，番薯多長(zhǎng)形。山芋較大，番薯較小。山芋味甜，番薯本身無(wú)味?！掇o?！焚Y料，晉代嵇含《南方草木狀》中所載的“甘薯”，據(jù)農(nóng)學(xué)家丁穎考證，是薯蕷科的甜薯( )。但 旋花科的 番薯也被稱作甘薯。按科目分，做了分類。

　　豆薯的特征

　　粗壯、纏繞、草質(zhì)藤本，稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)。根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉線狀披針形，長(zhǎng)5-11毫米;小托葉錐狀，長(zhǎng)約4毫米;小葉菱形或卵形，長(zhǎng)4-18厘米，寬4-20厘米，中部以上不規(guī)則淺裂，裂片小，急尖，側(cè)生小葉的兩側(cè)極不等，僅下面微被毛?？偁罨ㄐ蜷L(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，長(zhǎng)15-20毫米，中央近基部處有一黃綠色斑塊及2枚胼胝狀附屬物，瓣柄以上有2枚半圓形、直立的耳，翼瓣鐮刀形，基部具線形、向下的長(zhǎng)耳，龍骨瓣近鐮刀形，長(zhǎng)1.5-2厘米;雄蕊二體，對(duì)旗瓣的1枚離生;子房被淺黃色長(zhǎng)硬毛，花柱彎曲，柱頭位于頂端以下的腹面。莢果帶形，長(zhǎng)7.5-13厘米，寬12-15毫米，扁平，被細(xì)長(zhǎng)糙伏毛;種子每莢8-10顆，近方形，長(zhǎng)和寬5-10毫米，扁平?；ㄆ?月，果期11月。

　　豆薯的食用價(jià)值

　　價(jià)值簡(jiǎn)介

　　豆薯食用 部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、 碳水化合物76～119克，及一些 礦物質(zhì)、 維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱 功效。

　　老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有 魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。

　　豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;

　　2.能加工制成沙葛粉，可以起到清涼去熱的功效。

　　食療作用

　　可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

　　豆薯抗腫瘤蛋白

　　從豆薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制 肝癌、 胃癌和 黑色素瘤的活性。

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