蔓越莓蛋糕有哪些具體的做法
蔓越莓可利尿解毒，常用于風(fēng)濕、痛風(fēng);其果實(shí)可“止痛，治痢疾”。你想知道蔓越莓蛋糕有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蔓越莓蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的做法
材料
1：低筋面粉(Cake flour)1/2杯(75克)，泡打粉1/2茶匙，拌勻后過篩(不過篩也行，但要將面粉充分拌勻即可)。
2：大號(hào)雞蛋蛋清4個(gè)，白醋1/2茶匙，糖1/4杯(64克)。
3：大號(hào)雞蛋蛋黃4個(gè)，糖3大匙(42克)，玉米油3大匙(36克)，香草香精(Vanilla extract)1茶匙，水2.5大匙 (38克)。
4：蔓越莓干1/4杯(40克)，切碎備用
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
做法
用兩個(gè)干凈無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用電動(dòng)攪拌器高速打2-3分鐘到發(fā)，接著加入糖1/4杯再打2分鐘。接著用攪拌器高速打蛋黃1分鐘，加糖打到糖溶解，然后放入玉米油，高速打1分鐘。加入所有剩下的3料中低速打勻，然后加入1料，中低速打1-2分鐘均勻即可。然后拌入蔓越莓干，將先前打發(fā)的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮拌勻。然后將蛋黃糊到入打發(fā)的蛋白里，用橡皮刀往下?lián)七^盆底翻拌上來，拌勻。
然后將面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盤里。因?yàn)榻裉煳易龅氖请p倍的份量，所以圖中的烤盤是大號(hào)的長方形的。將烤盤放入提前預(yù)熱至340F/170oC的烤箱內(nèi)，烤38分鐘左右。蛋糕倒放20分鐘，然后翻過來冷20分鐘。用一小薄刀，輕輕將蛋糕剝離盤邊，用橡皮刀從兩邊鏟松蛋糕，然后鏟出蛋糕，切塊密閉保存。蛋糕冷透即可食用。
蔓越莓杏仁紙杯蛋糕的做法
材料
A：杏仁片30g 蔓越莓干60g
B：無鹽黃油60g 糖粉60g 蛋黃2個(gè) 牛奶2大匙 低筋面粉50g 泡打粉1/2小匙奶粉10g
做法
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鐘左右，放涼后與蔓越莓一起用料理機(jī)攪碎
2.無鹽黃油軟化，加糖粉用打蛋器攪拌均勻
3.分別加入蛋黃及牛奶，快速攪拌均勻
4.同時(shí)篩入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不規(guī)則方向拌勻面糊
5.用刮刀將面糊刮入紙模內(nèi)約8分滿
6.烤箱預(yù)熱，中層上下火180°C烘烤約20-25分鐘左右
蔓越莓小蛋糕的做法
材料
低筋面粉120克，雞蛋1個(gè)(約50克)，黃油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，細(xì)砂糖60-80克，泡打粉1-2克(1/2小匙)
做法
1、"戰(zhàn)"前之糧草先行：準(zhǔn)備要用的工具和材料，避免手忙腳亂，到關(guān)鍵時(shí)刻找不到東西。(需要的工具：計(jì)量稱、盆、橡皮刮刀、打蛋器或電動(dòng)攪拌機(jī)、量杯、粉篩等;材料：配方中所說的那些東東)
2、無鹽黃油隔熱水溶化;雞蛋磕進(jìn)小碗里打散;牛奶稱好放碗里備用。
3、黃油溶化后加入細(xì)砂糖打發(fā)至乳白色蓬松的羽毛狀。
4、加入打散的蛋液充分?jǐn)噭颉?/p>
5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。
6、加入1∕2過篩后的粉類(低筋粉、泡打粉)拌勻。
7、加入1∕2過篩3次后的粉類(低筋粉、泡打粉)拌勻。
8、重復(fù)4-5步的步驟。加入剩余牛奶攪勻后，再加入剩余的粉類拌勻。
9、放入蔓越莓干碎拌勻;之前本來想做藍(lán)莓的，最后發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓過期壞掉了，就改成蔓越莓的嘍!
10、將面糊盛入裱花袋中，擠入紙杯里(六分滿即可)，表面放兩粒蔓越莓干做裝飾。
11、最后放入烤箱中層，180°C，20分鐘(或170°C，30分鐘)
12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......
13、烤好后，轉(zhuǎn)入晾網(wǎng)中放涼即可。
蔓越莓蘋果蛋糕的做法
材料
細(xì)砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個(gè)，蘋果切碎1個(gè)，過篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克
做法
1、烤箱160℃預(yù)熱，在蛋糕模具中放入烘焙紙。
2、取一個(gè)大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
3、將蘋果切成小塊。
4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。
5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。
6、將混合好的面糊倒入模具中。
7、在上面撒少許的肉桂粉。
8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鐘。用牙簽插進(jìn)去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。
9、冷卻十分鐘，從模具中取出來，再冷卻1個(gè)小時(shí)就可以切片食用啦!
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