哈密瓜有“瓜中之王”的美稱。新疆哈密瓜有180多個(gè)品種，其形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人。你知道哈密瓜做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下哈密瓜做菜方法。

　　哈密瓜做菜方法一：哈密瓜慕斯

　　材料

　　哈密瓜半個(gè)櫻桃5顆雞蛋1個(gè)細(xì)砂糖20g低筋粉10g牛奶80g鮮奶油80g魚膠片1片

　　做法

　　1魚膠片放入冷水中泡軟;

　　2蛋黃加糖打發(fā)

　　3牛奶小火煮沸，將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中;

　　4低筋粉加入蛋黃液中，攪拌均勻

　　5慢慢倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌

　　6將牛奶蛋黃液倒入鍋中，不停攪拌，小伙煮至濃稠;盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;

　　7哈密瓜洗凈去籽，用挖球器挖出哈密瓜水果球，將中間的果肉全部挖空，瓜皮切花邊備用;

　　8將鮮奶油打發(fā)，再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬，攪拌均勻成慕斯餡;

　　9將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中;

　　10擺上哈密瓜果球，空隙部分放上櫻桃做裝飾，即可。

　　哈密瓜做菜方法二：涼拌長臂蝦與哈密瓜

　　材料

　　紅肉哈密瓜1/2顆長臂蝦5～6只番茄1顆新鮮羅勒6片1/3顆檸檬榨汁些許橄欖油20毫升鹽、白胡椒適量

　　做法

　　1哈密瓜剖開去皮，切薄片后，再切成細(xì)條。

　　2調(diào)醬汁。羅勒大略切碎。番茄汆燙去皮，切成適當(dāng)大小，去籽。

　　3混合番茄、檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒，以調(diào)理機(jī)打成泥，最后加入羅勒稍微拌一下，放入冰箱冷藏。同時(shí)，羅勒要留少許作為裝飾。長臂蝦可以選用已煮熟的市售品，或是購買活長臂蝦用鹽水燙熟。去頭去殼。

　　4將哈密瓜和3的長臂蝦盛盤，放入冰箱冷藏。食用前，淋上步驟2的醬汁，撒上裝飾用的羅勒即可。

　　哈密瓜做菜方法三：哈密瓜果凍

　　材料

　　吉利丁片(剪小片)5克熟的哈密瓜(切小塊)200克砂糖2小匙(可省略)蘭姆酒(或白蘭地)2小匙(可省略)哈密瓜球(塊)適量(可省略)

　　做法

　　1將吉利丁片泡入冷開水5分鐘后，擰乾吉利丁片的水分，加入2大匙的水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片溶解

　　2將哈密瓜塊和砂糖放入果汁機(jī)中，攪打成果泥

　　3將步驟1和蘭姆酒加入步驟2拌勻后，裝入杯子或模具內(nèi)，再放進(jìn)冰箱冷藏2-3小時(shí)至凝固

　　4在表面放上哈密瓜球裝飾即可

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　哈密瓜瓜肉中含有干物質(zhì)18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據(jù)測定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過程。