有時我們因?yàn)闆]有好好的掌握好做菜的技巧方法往往就失去了解一道菜肴的美味，其實(shí)在這里你就可以學(xué)習(xí)到了一些家庭炒菜的方法了，你知道都有哪些做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭好吃炒菜步驟，希望能幫到你。

　　家庭好吃炒菜步驟：西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　西紅柿2個，雞蛋2個，木耳適量

　　做法

　　1、西紅柿兩個洗凈去皮，切塊，木耳泡發(fā)后洗凈，雞蛋兩個打散。

　　2、鍋內(nèi)入油。

　　3、油熱時倒入雞蛋液快速劃散。

　　4、將雞蛋盛盤備用。

　　5、鍋內(nèi)再入少量油。

　　6、油熱時爆香蔥花。

　　7、倒入西紅柿翻炒。

　　8、西紅柿湯水變濃時加入木耳繼續(xù)翻炒。陽陽喜歡菜湯多一些，所以燦爛每次都會再倒入些水。往鍋內(nèi)倒入蛋液時，碗內(nèi)會有少許蛋液存留，這時可往碗內(nèi)注入少許溫水，將碗晃一晃，然后再倒在鍋內(nèi)。這樣不但水分有了，而且蛋液也不浪費(fèi)。

　　家庭好吃炒菜步驟：黑胡椒牛柳

　　材料

　　主料：牛肉250克

　　配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。

　　3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

　　4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。

　　熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!

　　家庭好吃炒菜步驟：青椒炒牛肉

　　簡介 簡易家常菜!新手也能簡單上手，脆綠的青椒配上紅肉，不只是視覺上的饗宴，更是舌尖上的美味，趕快炒一盤上桌吧!

　　材料

　　牛肉絲80g青椒3個胡椒1t蠔油1t辣椒半條

　　做法

　　1牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末

　　2取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤

　　3再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色后加入蠔油及胡椒做最后調(diào)味即完成了～

　　家庭好吃炒菜步驟：炒雜萊

　　材料

　　蘑菇，香菇，筍干，韭菜，紅辣椒，豆皮

　　做法

　　1.燒一鍋開水，蘑菇和香菇先下到開水中抄熟，聽說蘑菇和香菇在種植的過程中需要用到非常多的BIANBIAN，實(shí)在怕怕，洗了三遍后還用開水抄，抄制的過程中，能看到非常多的泡沫，同學(xué)們能想象有多臟了吧??

　　2.鍋中座油，下抄過的蘑菇、香菇、筍干絲到鍋中炒熟。

　　3.倒入紅辣椒絲和豆皮炒制一會兒。

　　4.快熟時倒入韭菜，用鹽和雞精調(diào)味，翻炒一下即可出鍋。

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