紫色土豆大家比較少見，還以為是轉基因食物什么的，其實紫土豆源產自南美洲秘魯，非轉基因土豆 。那么大家知道紫土豆要如何吃嗎?下面一起來了解一下吧。

　　紫色土豆怎么吃

　　紫土豆香腸蒸山藥:紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊,香腸也是,然后一起放在碗里。在上面撒上一調羹的剁椒,不要放太多!放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥里面。撒一點點鹽,也不要太多,因為剁椒就是咸的;然后加一點點雞精和一點點油。上鍋大火蒸15-20分鐘就可以了。

　　紫土豆色拉:紫土豆,普通土豆、紫薯;輔料:烤香腸洗凈,放鍋里加水燒二十分鐘。用筷子戳一下,要是可以戳過說明熟了,切丁,將烤香腸切塊,最后擠出適量的色拉醬。放在冰箱冷藏二小時食用更佳。也可以像正常土豆那樣做家常菜,比較爆炒土豆絲、香辣紫土豆片等等,紫色馬鈴薯既可做配菜,又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可。

　　紫色土豆的功效作用

　　紫土豆是一種能夠通便和改善脾胃虛弱的食物,特別容易被人體消化并且吸收.它的營養(yǎng)非常非常的豐富,它的蛋白質含量大概達到了20%左右,還含有十八種氨基酸.紫土豆還含有維生素A、B族維生素、維C等8種維生素和磷、鐵等十幾種微量元素,最最主要的是它含有大量花青素,這是一種功效非常多并且藥用價值很高的養(yǎng)分,有前人發(fā)現(xiàn)花青素是一種天然強效的自由基清除劑,能夠發(fā)揮強大的抗衰老功效。