辦公室養(yǎng)生食譜
工作時(shí)間太長，在辦公室待太久，回到家又太累。其實(shí)，你知道嗎?在辦公室里，一樣可以養(yǎng)生!下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹辦公室養(yǎng)生食譜，希望對你有用!
辦公室養(yǎng)生食譜
扁豆拌豆腐
防輻射關(guān)鍵詞——維生素C
維生素C和E都屬于抗氧化效果最好的維生素，這樣電腦釋放出的輻射對人體的侵害就會(huì)逐漸縮小。
主料：切好的扁豆80克;豆腐適量;
配料：橄欖油一勺;米醋三勺。
制作方法：
1.將扁豆在開水中焯熟，然后過一下冷水，將豆腐放入微波爐中加熱40秒以去除水分。
2.將豆腐弄碎與扁豆拌在一起，加入米醋和橄欖油即可食用。
海帶粳米粥
粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)。海帶含碘量極高，具有一定的要用價(jià)值，都是能夠促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚。
主料：粳米100克 海帶(鮮)60克
調(diào)料：陳皮3克、味精1克、鹽2克、香油3克各適量
制作工藝：
1.將海帶浸透，洗凈，切絲;
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
3.陳皮浸軟，洗凈;
4.鍋中加入1000毫升冷水，將海帶絲、粳米、陳皮放入，先用旺火燒沸;
5.然后用改用小火熬煮成粥;
6.粥內(nèi)下入味精、鹽，淋上香油，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛食用。
溫馨提示：
粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。
海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
田園沙拉
防輻射關(guān)鍵詞——番茄紅素
紅色水果中含有被譽(yù)為自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑——番茄紅素，尤以西紅柿中含量最高。
主料：西紅柿一個(gè);黃瓜一條;四分之一個(gè)洋蔥;腰果20克。
調(diào)味料：醬油、檸檬汁各一勺;胡椒少許;橄欖油兩勺;麻油半勺。
制作方法：
1.將西紅柿、黃瓜切塊，洋蔥切成細(xì)絲。
2.將調(diào)味料混合在一起，與西紅柿洋蔥和黃瓜攪拌均勻，加入腰果即可食用。
木耳炒雞蛋
防輻射關(guān)鍵詞——排毒
黑木耳有助人體排出有害的纖維素物質(zhì)。
主料：雞蛋三個(gè);黑木耳適量;荷蘭豆50克;對蝦去殼150克。
配料：鹽少許;色拉油半勺;清酒兩勺;淀粉一勺;醬油少許;胡椒少許。
制作方法：
1.將蝦線去掉，放鹽、淀粉和醬油進(jìn)行調(diào)味。將木耳發(fā)好備用，荷蘭豆放在熱鹽水中焯一下，出鍋后控干水分備用。
2.將雞蛋打入碗中放鹽調(diào)味，然后在鍋中倒入色拉油，雞蛋炒熟后放入碗中備用。
3.剩下的色拉油不要浪費(fèi)，依次放入蝦、木耳、荷蘭豆，加入鹽、清酒和胡椒調(diào)味，最后再將雞蛋倒入，出鍋即可。
辦公室養(yǎng)生飲食相關(guān)問題
Q1 有沒有哪些食物只適合早上或晚上攝入?
A 一日三餐應(yīng)當(dāng)盡可能均衡地提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。對沒有特殊病癥的人來說，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，一類都不能少。減肥的人可以減少油脂和淀粉食物，但并不能完全不吃。研究發(fā)現(xiàn)，如果蛋白質(zhì)在一天當(dāng)中的攝入太不均衡，比如早上很少，晚上很多，那么蛋白質(zhì)的利用效率就會(huì)下降，身體的肌肉容易變少。肌肉變少導(dǎo)致代謝率下降，那么吃同樣多的東西時(shí)，人更容易肥胖。
Q2 在外解決午餐，這種情況下怎么能做到保證健康?
A 吃西式快餐幾乎沒可能獲得營養(yǎng)平衡，而中餐館雖然有很多油膩的菜，但也有清淡的選擇。很多涼拌菜都是純蔬菜，還有清炒和燉煮的蔬菜，相對而言，比較容易獲得營養(yǎng)平衡的食物。幾個(gè)人一起點(diǎn)菜，多點(diǎn)幾樣，大家一起分食，就能做到食物多樣化，口味上也比較豐富。
Q3 如何讓蓋澆飯、面條、米粉等快餐變得健康?
A 蓋澆飯的食材組成主要是大量白米飯，加點(diǎn)肉蛋，但蔬菜嚴(yán)重不足，而且很咸的湯汁全部拌入米飯當(dāng)中，無法控油控鹽。面條也一樣，大團(tuán)的面條，加上大碗的咸湯，除了碗頭上少許點(diǎn)綴幾乎沒什么蔬菜，食物多樣化情況很差。
改善快餐食品的主要方式就是增加蔬菜的供應(yīng)量，增加B族維生素的獲取來源。因此，女性可以考慮兩個(gè)人分食一份主食，減少一半的白米飯或面條，而用一杯酸奶來替代，增加鈣、維生素A和維生素B2的攝入量，再加番茄、草莓或柑橘等蔬菜水果，增加維生素C，飯后再加點(diǎn)堅(jiān)果等來增加維生素E和礦物質(zhì)的供應(yīng)。
Q4 建議大家都做“帶飯族”嗎?
A 帶飯是自己選材、自己烹調(diào)，可以吃得很舒服，只是準(zhǔn)備起來略麻煩一些。特別是天氣酷熱的夏天，在食品安全上也要用心。一個(gè)簡單的方法，叫做“部分帶飯”，即自己攜帶洗干凈的果蔬以及水果干、堅(jiān)果、酸奶、牛奶等食物來配合單調(diào)蔬果不足的午餐。這些東西相對來說攜帶比較方便。
Q5 “早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”這句話對嗎?怎么定義“好”、“飽”、“少”?
A 這句話是對的，但定義很重要。早上吃好，意思是質(zhì)量要高，但不油膩，也不可能吃得捧著肚子。質(zhì)量高體現(xiàn)在食物營養(yǎng)平衡上：不僅有主食，還要有至少兩種蛋白質(zhì)食物，以及至少一種蔬菜和水果。午餐的數(shù)量要充足，就是所謂飽，主食和菜肴都要吃夠，食材品種盡可能多一點(diǎn)。晚上吃少，不意味著讓自己餓著，而是熱量低一點(diǎn)，油少點(diǎn)，晚上吃蔬菜的量要比吃燒肉燉魚的量多很多才對，所謂“一葷配三蔬”。
Q6 我們應(yīng)該怎么控制攝入卡路里的值?如何做到心中有數(shù)?
A 食物的卡路里不必太刻意地計(jì)算，只需要有個(gè)基本概念就行了。因?yàn)榕胝{(diào)會(huì)大幅度地改變食物的熱量值，僅僅按原料算，或按體積算，意義不大而且很容易誤導(dǎo)。食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配，天天只喝檸檬水、蔬菜汁，吃海帶、魔芋，對健康是有害的。因?yàn)槲覀冊诳刂茻崃康耐瑫r(shí)，還要保證各種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝取，否則就會(huì)活力下降，形容枯槁，提前衰老。
Q7 上班族在選擇“零食”方面有什么建議?
A 零食建議選擇酸奶、水果、水果干和堅(jiān)果。酸奶盡量選含糖比較低的，碳水化合物含量低于12%的最好。越高就說明放糖越多。水果干含糖比較高，但它的纖維和礦物質(zhì)也豐富，在飯前少量吃一點(diǎn)是好的，能幫助預(yù)防饑餓，控制食欲。比如下班的時(shí)候吃幾枚干棗和幾粒堅(jiān)果，或者先喝杯牛奶或酸奶，讓過低的血糖和空空的胃安穩(wěn)一些，開車回家的路上就會(huì)比較踏實(shí)，不容易在堵車的路上因?yàn)轲囸I煩躁而出現(xiàn)路怒癥，甚至發(fā)生不必要的麻煩。
Q8 上班族最愛的飲品是咖啡，對此怎么看?
A 咖啡不能補(bǔ)充精力，濃茶也一樣，它們只不過是讓人暫時(shí)忘記需要休息這件事情，繼續(xù)透支體能。疲勞說明身體提醒你該休息了，這時(shí)候哪怕睡10分鐘也會(huì)非常有幫助，比靠咖啡和提神飲料強(qiáng)迫自己興奮要健康得多。最好的補(bǔ)充精力的方法是良好的睡眠和規(guī)律的運(yùn)動(dòng)。對于日常運(yùn)動(dòng)不足的人來說，建議午餐減少白米飯白面包之類迅速升高血糖的食物，也少一些油膩和肉類，多一些蔬菜，用部分雜糧和薯類來替代白米白面，能明顯減輕餐后困倦的情況。
Q9 美味和健康是不是很難兼得?怎么辦?
A 濃味調(diào)料所調(diào)出的菜肴，只是一時(shí)刺激逗弄味蕾，并不是真正的美味。每一種天然食材有它自己的本味，能吃出本味的菜才是至上的美味。重口味的菜當(dāng)時(shí)覺得過癮，過后就覺得胃腸不適，口干舌燥，臉上冒油冒豆，簡直是自虐。健康生活方式，或者用中國傳統(tǒng)詞匯叫做養(yǎng)生，靠的是日常對身體的細(xì)致照顧。如果不肯改變錯(cuò)誤習(xí)慣，我行我素，久而久之身體自然會(huì)告訴你效果。
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