天門冬，百合科植物。又名天冬。天冬是百合科植物天冬的干燥塊根。秋，冬兩季采挖，洗干凈，除掉莖基與須根，置沸水中煮或者蒸至透心，趁熱除掉外皮，洗干凈，干燥。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下天冬的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　天冬的功效和作用

　　藥理研究表明，天門冬可保護(hù)心肌、肝臟;有穩(wěn)定血壓、降低膽固醇、血糖及抗菌等功效;并有較強(qiáng)的清除超氧自由基的作用，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化、腫瘤的發(fā)生，間接起到了延緩衰老的作用。其含的多糖成分，對(duì)急性淋巴細(xì)胞型白血病、慢性粒細(xì)胞型白血病及急性單核細(xì)胞型白血病患者白細(xì)胞脫氫酶有一定的抑制作用;提取物對(duì)小鼠肉瘤的抑制率達(dá)40%.

　　天門冬自古就被用作強(qiáng)壯劑，中醫(yī)認(rèn)為，它有止咳、除疲、強(qiáng)健呼吸器官之效，其性溫和，無(wú)副作用，多用作消除疲勞，增強(qiáng)精力。它的滋陰清熱力量較強(qiáng)，既能補(bǔ)腎陰又能養(yǎng)肺陰，但更擅長(zhǎng)養(yǎng)肺陰，故在秋冬季節(jié)，及時(shí)進(jìn)補(bǔ)天門冬，可防治燥邪引起的一系列燥熱癥狀并能對(duì)抗肌膚干燥，保持肌膚滋潤(rùn)，有良好的美膚養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

　　天門冬的保健食譜

　　天冬枸杞燉豬肺——養(yǎng)陰清熱

　　天冬20g，枸杞子15g，玉竹15g，豬肺250g。豬肺洗干凈，切塊;天冬，枸杞子，玉竹洗干凈;將全部材料一起放進(jìn)鍋里，加清水適量的，大火煮沸后，小火煮一至兩小時(shí)，放鹽調(diào)味，隨量食用。

　　天冬炒大白菜——養(yǎng)陰肺

　　天冬20g，白菜100g，蔥段5g，姜片3g，色拉油一小匙，鹽適量的，味精少量。把天冬浸軟，順切薄片;大白菜去老梗，黃葉，切絲;將炒鍋置大火上燒熱，加入色拉油，燒六成熱時(shí)，下入姜，蔥爆香，下入大白菜，天冬炒熟，下入鹽，味精調(diào)味。

　　天冬黑豆粥——益肝補(bǔ)腎

　　天冬，黑豆，黑芝麻各30g，糯米60g，適量的冰糖。把天冬，黑豆，黑芝麻和糯米洗凈，放進(jìn)砂鍋，加適量的水，同煮為粥。待粥要熟時(shí)，加入冰糖，再煮一至兩沸就可以。

　　天冬紅糖飲——補(bǔ)血悅色

　　天冬(連皮)20g，紅糖40g。把天冬加水2碗煮到l碗，去渣后加入紅糖，再煮沸，就可以飲用。

　　天王補(bǔ)心羊肉粥

　　藥材：生地黃 2g、熟地黃 2g、人蔘 2g、遠(yuǎn)志 2g、石菖蒲 2g、元蔘 2g、柏子仁 2g、桔梗 2g、天門冬 2g、丹蔘 2g、酸棗仁 2g、麥門冬 2g、黃蓮 2g、茯神 2g、當(dāng)歸2g、五味子 5g。

　　材料：米1/3杯、羊肉片4兩、姜絲少許、水2杯、鹽少許、冰糖1小匙、香油少許、蔥花少許。

　　做法：

　　(1)先將王天補(bǔ)心丹藥材煎好備用。

　　(2)米洗凈后加水煮成粥狀，再放入羊肉片，稍微攪動(dòng)一下，使其快熟，再放入天王補(bǔ)心丹及其余材料煮開即可食用。

　　天門冬燉土雞

　　材料：雞腿1支半、蛤蠣10粒、枸杞仔1大匙、當(dāng)歸1片、天門冬1兩、茯苓半兩。

　　調(diào)味料：米酒2大匙、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙。

　　做法：

　　(1)將燉鍋中放入高湯以及枸杞、當(dāng)歸，同煮10至15分鐘，直到出味成為藥汁。

　　(2)將雞腿剁成小塊后，放入滾水中汆燙煮開后撈出瀝水，并放入了涼水中，漂洗掉浮沫雜質(zhì)。

　　(3)將洗凈的雞腿放入藥汁中同煮開，約10分鐘后轉(zhuǎn)成小火，再以鹽、香菇精調(diào)味。

　　(4)放入蛤蜊，煮開后盛碗即可完成。