1周歲的嬰兒輔食食譜
1周歲的嬰兒在飲食上越來越接近大人，不再向以前那樣總是吃軟爛的食物，下面小編帶你了解1周歲的嬰兒輔食食譜，希望對你有幫助!
1周歲嬰兒輔食食譜
清蒸西蘭花
【材料】：西蘭花，牛奶，鹽和胡椒粉適量
【做法】：西蘭花切小塊，沸水過一下，中火清蒸至柔軟，起盤。
淋上小碗熱牛奶(牛奶加一點鹽)，最后根據(jù)口味撒適量胡椒粉就完成了。
經(jīng)常食用菌菇類
品種：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鮑菇，蘑菇等等。
原因：菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較一般蔬菜為高，人體必需的氨基酸比例合適，還有多種微量元素。這些物質(zhì)有助于增加孩子抵抗力，對增強身體全面素質(zhì)亦頗有益。
食用竅門：應當把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)常食用。特別是黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被譽為素中之葷，可以放入高湯中，也可以小炒。有寶寶實在很不習慣香菇和黑木耳的味道，媽媽們可以剁成細末，混在其他食物中，混淆寶寶的口味。
牛肝菌蒸蛋
【材料】：牛肝菌50克，雞蛋2個，鹽和蔥花適量
【做法】：牛肝菌洗凈，切成小薄片，雞蛋打散，加水或者鮮湯(根據(jù)個人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒蔥花。
燉三菇
【材料】：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，調(diào)料若干。
【做法】：三菇洗凈，去雜質(zhì)。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗，上蒸籠半小時取出，撒上香菜即可。
重視胡蘿卜素的攝取
胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，富含豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，維生素A有助于人體耐寒。
由于胡蘿卜有一種特殊的味道，很多寶寶包括成人都不喜歡食用。所以做法很有講究。
提醒媽媽們：胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。因此，用油炒是吃胡蘿卜的最佳做法。用油煎過后，吸收率可以增加到70%。而我們在生吃胡蘿卜時，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜時，不妨先下胡蘿卜在油中，文火煎熬到胡蘿卜顏色變深質(zhì)地變軟，再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少，口味也不錯。當然還是有寶寶不愛吃胡蘿卜，媽媽們可以榨汁，然后摻入其它汁水給寶寶飲用。
炒素四寶
【材料】：胡蘿卜、荸薺、水發(fā)黑木耳、荷蘭豆
【做法】：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入適量的鹽和味精起鍋。
《時尚育兒》貼心提示：
盡量不要給寶寶吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看著色澤光亮，個頭奇怪，是種植戶用大量激素和殺蟲農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物，千萬不能讓寶寶沾口。
配菜要葷素搭配，多種類搭配，這樣才能營養(yǎng)更豐富。媽媽們可以大膽嘗試新做法。
炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜時要沸水快撈，這樣更能原汁原味，營養(yǎng)流失少。
栗子粥
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。
栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎
【原料】：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
【制作】：
1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、栗子一定要剝凈內(nèi)外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
【特點】：粘稠，略咸。
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
【原料】：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
【制作】：
1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
【特點】：香甜細軟，可口，可同粥一起食用。
蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。
【原料】：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。
【制作】：
1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。
3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。
【特點】：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。
1周歲的嬰兒不能吃的食物
1、臘腸：臘腸屬于腌制食品，含有亞硝酸，亞硝酸會加重人體腎臟的負擔。由于寶寶還太小，腎臟各器官還未發(fā)育完善，食用臘腸后，會增加腎臟的負擔，容易引起溶血性貧血。制作臘腸時，添加了多種調(diào)味劑，寶寶的味覺處于發(fā)育階段，不宜食用。另外，臘腸華中的肥肉比例高達50%以上，含有極高的脂肪和動物性蛋白，寶寶攝入后，容易導致體內(nèi)脂肪過剩，增加肥胖癥的概率。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應禁止食用臘腸，10歲以后的寶寶也應少食或不食臘腸。
2、熏肉：熏肉在制作過程中加入了很多鹽腌漬，人體攝入較多的鹽，易引起體內(nèi)納水潴留，造成水腫。熏肉的熱量很高，脂肪含量豐富。一方賣弄，大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病米甚至導致營養(yǎng)過剩，使寶寶出現(xiàn)肥胖癥;另一方賣弄，熏肉中所含有的額脂肪很容易轉(zhuǎn)化為過氧化
3、咸魚：人和咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進入人體后，會轉(zhuǎn)化為致癌性很強的二甲基亞硝胺，這種物質(zhì)對寶寶的健康會造成極大的傷害。據(jù)調(diào)查，10歲以前開始吃腌制品的寶寶，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，另外，咸魚中也含有較高的鹽，而高鹽食品一方面會加重寶寶的腎臟負擔，造成寶寶出現(xiàn)局部水腫;另一方面，還易誘發(fā)高血壓病。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應禁食咸魚，3歲以上10歲以下的寶寶也應少食或不食咸魚。
4、花椒：做為一種常見的調(diào)味品，并不建議寶寶食用。一方面，花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成人體腸道干燥、便秘等癥狀;另一方面，寶寶的味蕾很敏感，且處于發(fā)育夾斷，花椒的口味太重，食用過多易造成寶寶口味偏重，不利于寶寶味蕾的發(fā)育。
1周歲的嬰兒添加輔食注意事項
一歲寶寶正處于迅速成長的階段，寶寶開始學走路，學說話及認知周圍的事物，體力腦力消耗相對增加，需要充足的營養(yǎng)素來幫助身體發(fā)育，所以爸媽們必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養(yǎng)，以幫助寶寶奠定一個良好的健康基礎。
1、避免寶寶厭食、偏食。寶寶慢慢表現(xiàn)出對食物的喜惡，甚至不愿意嘗試新食物。因此，爸媽要做好榜樣，不要在飯桌上挑食，以免給寶寶留下某些才不好吃的印象。其次，吃飯前要控制寶寶的零食攝取量，特別是在飯前1小時內(nèi)。爸媽還應經(jīng)常變動寶寶輔食的種類和口味，這樣是改變寶寶厭食、偏食的方法。
2、適量攝入蛋白質(zhì)。寶寶的胃腸道很柔嫩，消化器官沒有完全成熟，消化能力是有限的。蛋白質(zhì)做為構(gòu)建身體和發(fā)揮生理功能的重要物質(zhì)，如果攝入過量則會增加嬰幼兒的代謝負擔。而長期攝入精細的蛋白質(zhì)，也可能會影響寶寶的消化道處理能力，最終導致影響寶寶身體健康。
其實，蛋白質(zhì)只是寶寶營養(yǎng)攝取的一部分，其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發(fā)育的重要元素，爸爸媽媽要做的，其實是保證寶寶營養(yǎng)攝入多元化、做到平衡膳食。
3、鍛煉寶寶咀嚼能力。寶寶吃東西的神情越來越堅定，咀嚼食物的能力越來越強。此時寶寶的菜單中必須增加食物的種類來鍛煉寶寶的進食能力。如可增加寶寶自己拿在手上吃、靠門牙就能咬斷的食物。
4、培養(yǎng)良好進食習慣。爸媽們應該在培養(yǎng)寶寶良好的進食習慣方面下功夫。首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養(yǎng)成寶寶前邊跑，大人后邊追著喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉(zhuǎn)移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
5、防治寶寶營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)過剩會影響寶寶的大腦發(fā)育和身體健康，其最明顯的表現(xiàn)就是肥胖。因此，為預防由營養(yǎng)過剩引起的肥胖，爸媽們要定期給寶寶做檢查，測量體重、身高。如果發(fā)現(xiàn)不正常升高情況，就需要及時遵照醫(yī)囑控制飲食。同時也要培養(yǎng)寶寶熱愛運動的天性，讓寶寶多爬行，這樣也能促進寶寶對事物的消化吸收。
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