花生豬手煲的3種常見做法
花生豬手煲的3種常見做法
花生豬手煲是一道粵系家常菜,成菜以豬手和花生為主料的煲菜。味香湯濃,豬蹄軟爛,食而不膩,滋補(bǔ)養(yǎng)顏,老少皆宜。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的花生豬手煲的3種常見做法，希望對(duì)你有幫助!
做花生豬手煲的制作步驟
1、花生提前6個(gè)小時(shí)浸泡備用,以免煮的時(shí)候不容易變軟。
2、豬手買的時(shí)候讓檔主切大塊,回來(lái)洗凈備用。
3、蔥切成蔥花狀,姜切片,大概5片左右,不愛吃姜的人可少放,備用。
4、鍋里加適量清水,加入適量料酒,大火燒開,將豬手焯水后,洗凈待用。
5起油鍋,小火加熱后,放入姜片爆香,放入豬手,將火調(diào)大,略炒變白后,加入花生,再放入白糖、生抽和蠔油,、繼續(xù)翻炒至上色。
6、將炒上色的豬手倒入燉鍋(最好是砂鍋),加入開水(一定是開水哈)至沒(méi)過(guò)豬手,燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)成小火燉煮1至1.5個(gè)小時(shí),就可以上桌啦。
7、上鍋前撒上蔥花。
花生豬手煲的常見做法
花生豬手煲做法一
1、備好食材(花生提前一小時(shí)左右用清水泡發(fā))。
2、把泡發(fā)過(guò)的花生焯水,這樣可以去掉花生的苦澀味。
3、再把豬手焯水。
4、把焯水后的花生和豬手清洗干凈備用。
5、把香料(干蔥頭,生姜切片,草果葉,八角,大蒜)清洗干凈。
6、熱鍋下油,中火,把香料下鍋爆香。
7、接著把豬手倒進(jìn)翻炒,炒干水份后盛起。
8、熱鍋下油,加進(jìn)兩勺白糖,中火炒至白糖溶化起泡。
9、再把豬手倒進(jìn)翻炒上色。
10、再加進(jìn)花生米一起翻炒,并加進(jìn)適量米酒和鹽。
11、接著轉(zhuǎn)進(jìn)瓦鍋(鍋底下先加進(jìn)小許花生油)。
12、加進(jìn)適量水(水量將近沒(méi)過(guò)豬手),大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜。
13、燜至水將干時(shí)(約一個(gè)半小時(shí)),加進(jìn)適量蠔油和醬油拌勻。
花生豬手煲做法二
1、豬手買的時(shí)候讓檔主切大塊,回來(lái)洗凈。
2、花生清洗一下。
3、鍋里加適量清水,將豬蹄如水大火燒開。
4、豬手焯水后,洗凈待用。
5、焯水后的豬手,花生裝入壓力鍋內(nèi)膽。
6、將鹽等調(diào)味料和香料一起入鍋,拌勻,加清水適量。
7、將壓力鍋內(nèi)膽放置好,蓋上鍋蓋,鎖緊,然后選擇營(yíng)養(yǎng)燉中的“豆蹄筋”檔,其它的事就交給九陽(yáng)壓力鍋了。
8、燉好后,壓力鍋會(huì)發(fā)出提示的聲音,開鍋,香氣四溢。
9、味道香濃,口感軟糯的花生豬手煲好了。
花生豬手煲做法三
1、豬腳焯水洗凈。
2、各類食材準(zhǔn)備。
3、油鍋中加入豆瓣醬炒香后放冰糖。
4、放入豬腳大火邊翻炒邊依次加入料酒、生姜、蒜頭、醬油,炒至豬腳上糖色花生。
5、倒入花生并加與豬腳齊平的水,大火燒開。
6、轉(zhuǎn)入砂鍋煲小火慢慢燜40分鐘至豬腳軟糯。
7、大火收汁,放入洗凈的香菜即可。
花生豬手煲的食物相克知識(shí)
花生不能和什么一起吃
花生+秋黃瓜:腹瀉
花生+黃瓜:一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹:一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹:腹瀉
豬手不能和什么一起吃
豬手+黃豆:腹脹
豬手+梨:傷腎臟
豬手+杏:腹痛
豬手+杏仁:腹痛
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3.怎樣燉豬腳好吃