土豆木耳燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆木耳燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆木耳燉排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于蘇菜。 土豆木耳燉排骨不僅吃起來(lái)很美味，它還具有減肥，排毒，潤(rùn)肺，補(bǔ)血，養(yǎng)腎等食療功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的土豆木耳燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
土豆木耳燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆、紅薯、芋頭等薯類(lèi)食物,所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里排第一位。薯類(lèi)中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。要有量的保證,每天吃薯類(lèi)食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富,據(jù)史料記載,它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),每100克中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍;含鐵185毫克,相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值,是一種珍貴的藥材。
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
土豆木耳燉排骨的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)115.35
碳水化合物(克)10.36
脂肪(克)6.64
蛋白質(zhì)(克)4.85
纖維素(克)1.35
土豆木耳燉排骨的宜忌人群
土豆宜忌人群
1、脾胃虛寒忌多食土豆。
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
黑木宜忌人群
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,要慎食。
2、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2～3次即可。
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