各種美味的面條食譜做法推薦
面條是常見的早餐之一，而且北方的主食就是面條。面條由于做法簡(jiǎn)單、便捷的特點(diǎn)已經(jīng)沒有其它食物可以取代了。面條的做法很多，怎么做才更美味呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹面條的各種食譜做法，希望能幫到你。
老北京炸醬面
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水慢慢調(diào)勻。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內(nèi)。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子氽兒面
材料：
茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法：
1、茄子切成細(xì)絲，肉切成片。
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點(diǎn)鹽。
6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
臊子面
做法：
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
武漢熱干面(超正配方)
食材：
堿水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量
做法：
1、鍋內(nèi)放水，燒開后把面放下去煮
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起
3、另開一個(gè)鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下
4、水再開之后就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦
意大利肉醬面
材料：
意大利面條200g、牛肉碎150g、番茄1個(gè)、洋蔥半個(gè)、西芹半根、大蒜2瓣、番茄醬100g、黑胡椒2g 、比薩草少許、橄欖油30ml、鹽少許
做法：
1、湯鍋中注入足量清水，放少許鹽，水開后放入意大利面，煮至面條熟透無白芯后，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用;
2、 把牛肉碎用少許鹽腌制5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗凈后切成小丁，大蒜切碎;
3、鍋中倒入橄欖油，油熱后放入洋蔥丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散，放
入番茄丁翻炒，放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘，調(diào)入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬;
4、將煮好的意大利面放入盤中，在上面淋上番茄肉醬即可;
豉油皇炒面
材料：
拉面300克、瘦肉200克、洋蔥半個(gè)、小蔥4根、植物油適量、腌肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒面料：生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺
做法：
1、洋蔥洗凈切成絲;
2、小蔥洗凈，切成5cm長(zhǎng)的段;
3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化;
4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘;
5、腌肉的時(shí)間開始煮面，水開后將面放入煮2分鐘;
6、撈出瀝干，過冷河后瀝干待用;
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時(shí)，倒入面條;
8、跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進(jìn)行輔助翻炒;
9、上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可;
鹵肉面
材料：
鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋、蛤蜊、雞蛋 2、西紅柿、菠菜、小蔥、鹽、香醋、海鮮醬油
做法
1、將雞蛋打入碗中，加少許水淀粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置于火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散。
2、將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留余油下西紅柿煸炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
韓式醬湯拉面
材料：
烏冬面、黃瓜、火腿、 綠豆芽 、煮雞蛋 (2個(gè))
做法：
1. 雞蛋煮熟備用。
2. 準(zhǔn)備好所有的食材。
3. 綠豆芽開水燙熟備用。
4. 湯鍋中加入適量的清水放入小魚干和蔥姜煮上10分鐘。
5. 黃瓜洗凈切片，火腿切片，雞蛋切兩半。
6. 把煮過的小魚干撈出和調(diào)料撈出不要。
7. 在湯中加入辣味大醬。
8. 加入鹽。
9. 再加入胡椒粉調(diào)味。
10. 煮開后撇去上面的浮沫關(guān)小火。
11. 另取一個(gè)鍋煮開水下入烏冬面煮熟。
12. 把煮好的醬湯舀入碗中再把面條撈入碗中上面擺上黃瓜，火腿，綠豆芽和半個(gè)熟雞蛋，撒上海苔絲即可食用。
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