夏天吃堅(jiān)果要注意什么事項(xiàng)
堅(jiān)果是深受大家喜愛的一種零食，但是很多人覺得夏天吃堅(jiān)果容易上火，夏天吃堅(jiān)果要注意什么事項(xiàng)?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理夏天吃堅(jiān)果的相關(guān)事項(xiàng)。
夏天吃堅(jiān)果要注意的事項(xiàng)
1、選擇最新鮮的堅(jiān)果
夏天買堅(jiān)果，不要一次買太多。買來之后，要趁干燥狀態(tài)分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅(jiān)果放在外面，因?yàn)橐惶熘芯蜁薄?/p>
在購買的時(shí)候，密封包裝的堅(jiān)果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識是否完備;購買散裝堅(jiān)果的消費(fèi)者，應(yīng)看清產(chǎn)品是否已發(fā)生霉變，是否有哈喇味，同時(shí)要觀察外殼是否有破損，破損會對里面的果肉造成污染，最好不要購買。
2、不要選擇過度烤制和煎炸的堅(jiān)果
目前市場上的堅(jiān)果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經(jīng)過這些處理，維生素含量會有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會有損失。在夏季，這類處理的堅(jiān)果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。
所以，盡量要買沒有處理過的自然狀態(tài)堅(jiān)果，或者只是經(jīng)過輕微烤制的堅(jiān)果。比如說，帶皮又沒有調(diào)味的核桃，沒有經(jīng)過調(diào)味品包裹的大杏仁，原味的帶皮榛子等?；ㄉ愡m合煮食，比如五香煮花生，而不適合用來制作油炸花生米和炒花生。
3、堅(jiān)果最好選擇原味
堅(jiān)果最好選擇原味，原味的堅(jiān)果不容易摻假，不建議購買奶油味、五香味、綠茶味或者其他口味的，如果氧化酸敗的堅(jiān)果加五香、加糖，或加了別的香料等，就會讓你的味覺失靈，香味掩蓋了堅(jiān)果的哈喇味、霉味。
4、配著蔬菜、水果和糧食豆類一起吃
堅(jiān)果雖然多少有點(diǎn)干燥，但是，它的脆爽感覺，香濃味道，配合本來清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動，難以調(diào)動食欲。如果配合堅(jiān)果一起烹調(diào)，就會增加美食感，同時(shí)大大提高營養(yǎng)價(jià)值。
5、吃堅(jiān)果要適量
在吃堅(jiān)果時(shí)一定要保持適當(dāng)?shù)牧?。因?yàn)閳?jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對于一般人來說，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
夏天選購堅(jiān)果的方法
1、不要選擇過度烤制和煎炸的堅(jiān)果
目前市場上的堅(jiān)果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經(jīng)過這些處理，維生素含量會有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會有損失。在夏季，這類處理的堅(jiān)果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有黏液、舌頭疼等不舒服的感覺。
所以，盡量要買沒有處理過的自然狀態(tài)堅(jiān)果，或者只是經(jīng)過輕微烤制的堅(jiān)果。比如說，帶皮又沒有調(diào)味的核桃、沒有經(jīng)過調(diào)味品包裹的大杏仁、原味的帶皮榛子等?；ㄉ愡m合煮食，比如五香煮花生，而不適合用來制作油炸花生米和炒花生。
2、注意選擇最新鮮的堅(jiān)果
夏天溫度又高，空氣又潮濕，堅(jiān)果特別容易氧化變味。這是因?yàn)?，溫度越高，氧化反?yīng)速度就越快;同時(shí)，濕度大的時(shí)候，堅(jiān)果吸潮之后，不僅會有利于氧化反應(yīng)，還有利于霉菌的繁殖。氧化變質(zhì)的堅(jiān)果，營養(yǎng)價(jià)值大大降低不說，還生成有毒有害的脂肪氧化產(chǎn)物，成為促進(jìn)人體衰老的“自由基”來源。而長了霉菌的堅(jiān)果，更可能帶來高毒性的霉菌毒素，比如黃曲霉毒素。
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