吃綠豆對身體有哪些好處
綠豆吃我們常吃的豆類，特別在夏天的時候，很多人都會煮綠豆沙。綠豆之所以成為吃貨們大愛，不僅是因為它的風味，還有重要的一點就營養(yǎng)價值高!下面是小編為你收集有關(guān)于吃綠豆對身體的好處，希望你會喜歡。
對身體的好處
1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟;
7、綠豆富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒;增強腸道功能;
8、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產(chǎn)，改善血液循環(huán);
9、綠豆富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病;
禁忌事項
1、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
食用方法
海帶綠豆湯
功效：清熱解暑、排毒美容
材料：綠豆200g、海帶25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量
做法：
1、綠豆洗凈，在清水中浸泡30分鐘，去掉綠豆殼;
2、香草、陳皮，用水浸軟，刮去瓢，洗干凈;
3、海帶清水中浸軟，切成小段;
4、鍋中放水煮開，
5、把綠豆、香草、陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲大約2個小時(在煲的時候記得要加水，不然很容易糊);
6、當綠豆都煲爛后，根據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘即可。
猜你喜歡：