吃不胖的除夕年夜飯菜譜有什么

　　除夕，對于我們中國人來說，無論多忙都想一家人整整齊齊地吃一頓團年飯。不過，傳統(tǒng)的年夜飯都是高熱量高脂肪的，對于熱衷減肥的朋友們是個煩惱的問題，下面，學習啦小編為大家介紹一下吃不胖的除夕年夜飯菜譜，歡迎大家閱讀。

　　吃不胖的除夕年夜飯菜譜一：吉慶有魚

　　這道菜造型猶如一條龍，預(yù)示祥龍迎新，龍年大吉。色澤和口味大膽選用了橙皮、橙汁、黃油、培根肉和茶樹菇。中西結(jié)合的復(fù)合口感，橙色調(diào)溫馨幸福有感動，橙汁開胃有食欲，是年夜飯餐桌上的一道亮麗風景線，最重要的是它營養(yǎng)價值高，低熱低脂肪。

　　材料：桂花魚、茶樹菇、橙子、培根肉、黃油和醬油。

　　做法：

　　1.桂花魚去內(nèi)臟和魚鰓，洗凈瀝干水分，茶樹菇用溫水浸泡2個小時，浸泡過的茶樹菇入鍋燉煮，半小時左右，撈出擠干水分待用。

　　2.臍橙洗凈，在用溫水沖一遍，用刀切開，擠取出的果粒鮮橙汁，放入容器里。皮用刀削去白囊，留下外皮，用水浸泡去澀味，瀝干水分后一部分切絲，一部分切粒

　　3.培根肉切指寬大小一手用手背按住魚身，一手拿刀，從魚的尾部下刀刀緊貼魚骨往上移，取出魚肉取出魚腩和魚刺切魚片，兩片之間不切斷，魚肉片平鋪在案板上，取一條橙皮，一朵茶樹菇、一片培根肉放上，從魚肉的一端卷到另一端。

　　4.上鍋蒸時魚頭和魚卷分開蒸，魚頭蒸6分鐘后，放入魚卷一起再蒸5分鐘。

　　5.果粒鮮橙汁加入適量生粉、鹽、糖攪拌均勻成醬汁，鍋燒熱，放入一小塊黃油。黃油化后放入鮮橙醬汁，不停攪拌至醬汁收汁成粘稠狀，放入橙皮粒。

　　6.將調(diào)制好的醬汁林在蒸熟的魚上即可。

　　吃不胖的除夕年夜飯菜譜二：清蒸蘿卜豬肉卷

　　材料：白蘿卜、瘦豬肉、鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。

　　做法：

　　1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調(diào)腌制待用。

　　2、白蘿卜切后半段大約一扎長即可，去皮。

　　3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧!

　　4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鐘蘿卜出水變軟即可，用清水洗去鹽分。

　　5、取一片蘿卜，薄薄抹上一層生粉。

　　6、將肉餡擺上，大約2/3處。

　　7、卷起，用牙簽插住，以防散開.

　　8、沸水蒸10分鐘即可。

　　吃不胖的除夕年夜飯菜譜三：魷魚炒芹菜

　　材料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、姜汁、鹽、油、蒜頭、鹽。

　　做法：

　　1.首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚，在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。

　　2.用蒜頭猛火爆香芹菜，和荷蘭豆。

　　3.加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就可以了。

　　吃不胖的除夕年夜飯菜譜四：枸杞山藥排骨湯

　　材料：枸杞、山藥、排骨、姜、水和各種調(diào)料。

　　做法：

　　1.排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出。

　　2.把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右

　　3.山藥去皮洗凈，斜刀切塊，倒入煲的差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右。

　　4.起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。(枸杞不可煮太久，以免營養(yǎng)流失)。