關(guān)于小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗
關(guān)于小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗介紹
小滿節(jié)氣寓意著進(jìn)入了大幅降水的雨季,雨水開始增多,往往會出現(xiàn)持續(xù)大范圍的降水,那么小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗有哪些呢?下面給大家分享關(guān)于小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗介紹,歡迎閱讀!
小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗
1、祭車神
祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說里二車神,是一條白龍?jiān)谛M時節(jié),人們在水車驀上放上魚肉、香燭等物品祭拜,最有趣的地方是,在祭品中會有一杯白水,祭拜時將白水潑人田中,有祝福水硯涌旺的意思。
2、祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個祈蠶節(jié)。我國農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得,所以我國南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。
3、吃苦菜
《周書》曰:小滿之日苦菜秀。做為最早食用的野菜之一,苦苦菜遍布全國,在雖然在各地的稱呼有所不同,但其營養(yǎng)成分、藥用價值卻是一致的。
苦菜的營養(yǎng)豐富,含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等,并具有清熱、涼血和解毒的功能。久服可安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用來治療熱癥,古時人們還用苦菜醒酒。
所以,在小滿時節(jié)吃人們喜歡吃苦菜,將苦中帶澀、澀中帶甜的苦菜,用各種烹飪方法處理,或涼拌、或腌制、或熱炒,調(diào)劑口味的同時,也對夏季的熱癥有一定的應(yīng)對作用。
4、賣新絲
小滿時節(jié)等蠶絲都線制完畢,各家將其背到城里,賣給收絲的客商。吳地一般每年農(nóng)歷四月開始買賣蠶絲的集市,到晚市建立后方散,稱之為賣新絲。江南各地,大多如此。
5、祭三神
小滿有“動三車”之說,這三車指的是叫水車、牛車、絲車。“祭三神”則指的是,在小滿時節(jié),祭祀掌管這三車的神靈,祈求神靈保佑,風(fēng)調(diào)雨順,有個好收成。
相傳,“車神”為白龍。農(nóng)家在車水前,要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜,而且還要特地準(zhǔn)備白水一杯作為祭品,祭時將水潑入田中,祝水源涌旺。
6、夏忙會
有些地方還會舉辦夏忙會,其主要目的是為了交流和購買生產(chǎn)工其、買賣牧畜、集雜糧食等,會期一般3-5天,屆時還會唱大戲以助興。
7、搶水
農(nóng)作物生長離不開水,南北方都一樣。除非是天然條件所限沒有灌溉的條件,農(nóng)人不得已才只能靠天吃飯。
而只要江河、湖泊的地方,可以灌溉,農(nóng)人是一定會充分利用水源,為農(nóng)作物的生長創(chuàng)造條件。夏季氣溫升高、日曬時間長,水分消耗大,又是大多數(shù)農(nóng)作物生長的關(guān)鍵時期;所以灌溉的重要性也就顯著超過其他季節(jié)。
8、看麥梢黃
在關(guān)中地區(qū),每年麥子快要成熟的時候,出嫁的女兒都要到娘家去探望,問候夏收的準(zhǔn)備情況。這一風(fēng)俗叫做“看麥梢黃”,極富詩意。女婿、女兒如同過節(jié)一樣,攜帶禮品如油旋模、黃杏、黃瓜等。去慰問娘家人。
農(nóng)諺云:“麥梢黃。女看娘,卸了杠枷,娘看冤家”。愈為更忙前,女兒去詢問娘家的麥?zhǔn)諟?zhǔn)備情況,而忙罷后,母親再探望女兒,關(guān)心女兒的操勞情況。而小滿叫起來,也像極了一個鄉(xiāng)村女孩的名字。
每年小滿之后,麥子逐漸成熟。在陜西的廣大農(nóng)村中,出嫁的女兒要到娘家去探望問候夏忙的準(zhǔn)備情況。有的地方,把它定為一個節(jié)日,叫“看忙罷”。
屆時,女婿、女兒攜帶禮品:油旋膜、油糕、綠豆糕、豬肉、黃杏、蒜蔓等食品或蔬菜水果,去丈人家慰問,并受其熱情款待。農(nóng)諺云”麥梢黃,女看娘;卸了撥枷,娘看冤家?!耙馑际钦f,夏忙前女兒過問娘家的麥?zhǔn)諟?zhǔn)備工作;麥?zhǔn)蘸竽赣H又去看望女兒,關(guān)心女兒家的收成和在麥?zhǔn)罩械牟賱谇闆r。體現(xiàn)了生產(chǎn)勞動中的心心相連,母女情長。在關(guān)中地區(qū)。
每年麥子快要成熟的時候,女兒同女婿要如同過節(jié)一樣,攜帶禮品如油旋摸、黃杏、黃瓜去探望娘家人,問候夏收的準(zhǔn)備情況。等娘家的麥?zhǔn)彰ν旰螅赣H再探望女兒,關(guān)心女兒的操勞情況。
小滿吃什么傳統(tǒng)食物
苦菜
春風(fēng)吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉??嗖耸侵袊俗钤缡秤玫囊安酥??!吨軙罚盒M之日苦菜秀?!对娊?jīng)》:采苦采苦,首陽之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時,要靠苦苦菜充饑??嗫嗖?,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸。當(dāng)年紅軍長征途中,曾以苦苦菜充饑,渡過了一個個難關(guān),江西蘇區(qū)有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當(dāng)野菜又當(dāng)糧,紅軍吃了上戰(zhàn)場,英勇殺敵打勝仗??嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長征菜”。
苦苦菜遍布全國,醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其葉片大,莖稈脆,苦中帶甜。與常見的開藍(lán)色花朵的苦苦菜相比,有很多優(yōu)點(diǎn)。
枸杞
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
苦瓜
夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關(guān)鍵在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿,瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小,瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟,口感不好。
小編建議您,在自己炒苦瓜之前,可以將苦瓜用開水燙一下的,這樣可以去掉一點(diǎn)苦味,并且可以去除苦瓜里面的草酸,這樣可以促進(jìn)鈣質(zhì)更好地吸收。
萵筍
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
并且經(jīng)常吃蘆筍的話,還可以消除您的緊張,可以改善您睡眠差的情況,給您一個好的睡眠,因?yàn)槿n筍有一定的鎮(zhèn)靜作用,所以經(jīng)常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體),幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽(yù),能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉,大大降低了其食用的營養(yǎng)價值。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然后泡在水中數(shù)小時,將苦味浸出沖洗干凈,再煮湯或熬粥。
仙人掌
仙人掌的開發(fā)價值較高,具有獨(dú)特的清香味,營養(yǎng)豐富,除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外,還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。
在購買菜用仙人掌時,應(yīng)選擇生長15~35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺褶,以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達(dá)40天。
制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以適當(dāng)削掉一些皮,使得口感更好。
小滿人們做哪些事情
華北民間有“小滿不滿,麥有一險(xiǎn)”之說,在華北地區(qū),小滿時節(jié),冬小麥就進(jìn)人成熟階段,這時最怕于熱風(fēng)襲擊。
若在此時出現(xiàn)30℃以上的日平均氣溫和低于30%的空氣相對濕度,并伴有每秒3米以上風(fēng)速的“干熱風(fēng)”就會給小麥造成嚴(yán)重影響。
因此,對麥田管理應(yīng)采取有針對性的措施,加強(qiáng)“干熱風(fēng)”災(zāi)害的預(yù)防,減輕“干熱風(fēng)”對小麥的危害。
南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的意義:“小滿不滿,干斷田坎”;“小滿不滿,芒種不管”。
把“滿”用來形容雨水的多少,指出小滿時田里假如蓄不滿水,就可能造成田坎干裂,嚴(yán)重時到了芒種時也無法栽插水稻。
因?yàn)樾M正是適合水稻栽插的季節(jié)。華南的夏旱嚴(yán)重與否,和水稻栽插面積的多少緊密相連;而栽插的遲早,又與水稻單產(chǎn)的高低有主要的關(guān)系。
華南中部和西部,常處于冬干春早,降大雨來的較晚,有些年份要到6月大雨才翩翩而至,有時甚至推遲到7月。
又因小滿節(jié)氣雨量常年不足,平均僅40毫米左右,因而降雨量不能滿足栽秧需水量,使得水源醫(yī)乏的華南中部夏旱更加嚴(yán)重。
俗話有“蓄水如蓄糧”、“保水如保糧”。為了抵御干旱,不但要改進(jìn)耕作栽培措施和加快植樹造林,而且著重需要注意抓好頭年的蓄水保水工作。
但是,也要防治可能出現(xiàn)的連續(xù)陰雨天氣對小春作物收曬的影響。西北高原地區(qū),這時多已進(jìn)人雨季,作物生長旺盛,生機(jī)勃勃。
北方的果樹進(jìn)人第一次果實(shí)膨大期,這期間如果氣溫高、蒸發(fā)蒸騰量大,容易出現(xiàn)初夏早導(dǎo)致落果或致使花芽分化受阻。
因此,要及時補(bǔ)水防旱。西北高原正是收獲羊絨的時期。在抓緊采絨的同時,要注意天氣變化,謹(jǐn)防早采使山羊受到強(qiáng)低溫天氣的影響。
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