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美式西餐禮儀常識

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平日里,大家在美國吃喝玩樂好不快活,但就餐時西餐中的刀叉擺放與用法你真的全都了解嗎?美式西餐就餐禮儀知識有哪些呢?以下是小編整理的美式西餐就餐禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

刀叉和勺子的擺放原則

1、用過的刀叉或勺子永遠不要放在桌子上,因為這樣很容易弄臟桌布。

2、鑒于安全性的原則,擺放餐刀的時候永遠不要把刀口的方向朝向別人,刀口的方向要對著自己。這跟我們平時給別人遞剪子、水果刀時要將手柄對著別人、刀口對向自己是同一個道理。

3、刀叉或勺子要全部放在盤子上,不能將餐具的一端搭在盤子,另一端則懸空或靠在桌面上,這樣餐具很容易滑落。

刀叉擺放禮儀

在刀叉的擺放方式上,歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下,美式的則是餐叉尖齒朝上。

1、與旁人交談

當你要與旁邊的人交談時,歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點鐘方向,餐叉的刀柄放在8 點鐘方向,如果有足夠空間的話,最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤子的右邊,餐叉放在餐刀附近,餐叉的尖齒朝上。

2、暫停一會兒

可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形,餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸;也可以將餐刀放在盤子的右上方,餐叉則斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。這兩個擺法都在告訴服務員,你還沒吃完,不要將餐具收走。

3、用完一道菜

當你用完一道菜時,可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊,餐刀和餐叉的.柄對準 4 點鐘方向,餐刀和餐叉的尖端則對準 10 點鐘方向完全放在盤底位置(這樣不容易滑落)。注意,這時餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。這個擺法表示你已經(jīng)用餐完畢,服務員可以過來收走餐具了。

有些人也會對餐廳的服務做一番評價,這時刀叉也有特定的擺法,告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放,表示你對本次的用餐過程很滿意;若將刀叉交叉擺成 V 形,表示你覺得餐廳的菜或服務不好。

4、黃油刀

上主菜之前一般會上面包,面包盤上會有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來切黃油片、抹黃油到面包上的刀具,不可以作其他用途。抹完黃油后,可以將黃油刀豎直放置在盤子上,刀口面向自己。

注:在大多數(shù)西餐廳里,在上下一道菜時一般會幫你換一套新的餐具。即使服務員讓你用已經(jīng)用過的餐具吃下一道菜,也可以要求換一套新的餐具。當你要將公盤中的食物傳遞給下一位時,公盤中的刀叉要豎直擺放在盤子中央(即餐具的手柄對準 6 點鐘方向),以免餐具滑落。

勺子的擺放禮儀

1、深口碗+托碟

假如湯或甜品是裝在深口的碗里或杯子里,一般下面還會帶個托碟。當你沒有喝完湯或吃完甜品時,勺子當然是留在碗里或杯子里了。但當你喝完湯時,要把勺子放在底下的托碟上;如果托碟實在是太小了,勺子放不穩(wěn),才可以把勺子放在碗或杯子里。

2、淺口湯碟/盤子

如果湯是裝在又淺又寬的湯碟里,喝完湯后可以將勺子放在湯碟里。如果甜品裝在盤子里,吃完了甜品可以直接將勺子豎直放在盤子右半邊。

吃西餐注意事項

拿刀叉的方法:總的來說,右手拿刀,左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

放刀叉的位置,在一些正式的場合,大家還是注意一下刀叉擺放的位置,能體現(xiàn)自己的高素養(yǎng)。刀叉的擺放附上圖片,大家看一下。

吃牛排注意細節(jié):要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小塊,保證這一塊全部到了嘴里,不至于過大,吃的時候不要張牙舞爪的,嘴唇要閉起來。

喝粥的細節(jié):注意要用小勺,不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去,那樣很沒有禮儀之風,粥喝到后期見底的時候,一只手舉起拖著碟子一側,另一只手依舊用勺子喝。記住,粥,必須用勺子喝。

意大利面細節(jié):用叉子跟湯匙結合一下,叉子卷起幾根面條,放到勺子上,然后吃進去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。

水果沙拉甜點等:一般沙拉,小蛋糕之類的,用小勺吃就可以。注意水果的果殼,不要直接吐出來,要用手拿出來,放到盤子旁邊。

7、酒的細節(jié):開酒之前,自己就不需要動了,服務員都會做的。喝酒的時候,用三根手指拿住酒杯,看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的,一下子干了,這是不對的。輕晃杯子,讓酒慢慢進入嘴里,緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒,喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的,沒有太多的要求,只要注意不要太過于隨意就好。

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