西餐刀叉擺放禮儀2021
隨著大家生活水平的提高，越來(lái)越多的人追求生活品質(zhì)，也有很多人對(duì)國(guó)外的餐飲和講究爭(zhēng)相模仿。對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)，也越來(lái)越不陌生，走入尋常百姓心里。以下是小編整理的西餐刀叉擺放禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
首先，主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾(Napkin)放于主菜盤上。
其次，刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在食盤右側(cè)，叉(Fork)放在食盤左側(cè)。刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚，最靠近食盤的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。但有時(shí)會(huì)遇到左右擺著不同件數(shù)的刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量，這表示多出來(lái)的叉是單獨(dú)使用的。
接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具(Dessert Setting)?？?jī)?nèi)的是點(diǎn)心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左?？客獾氖屈c(diǎn)心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后，在餐位的左上方是面包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife)，黃油刀放于面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
再者，在餐位的右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。
最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤(Butter Plate)、調(diào)料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。
餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放，叉齒(Tines)和匙心向上擺放。越高級(jí)的餐廳，這些餐具的擺放越齊全。
西餐禮儀刀叉擺放
對(duì)于正在用餐而需要臨時(shí)走開(kāi)一下的時(shí)候，你的刀叉需要放成下圖的這個(gè)樣子，服務(wù)員才不會(huì)以為你結(jié)束了而把你的餐具和未吃完的'東西收掉。
對(duì)于剛吃完一份東西后，繼續(xù)點(diǎn)完餐在等的時(shí)候?？梢园训恫娼徊娣胖谩７?wù)員看到后就知道你在等下一份餐點(diǎn)，而不會(huì)來(lái)找你點(diǎn)餐了。
對(duì)于吃完了的時(shí)候，可以這樣放置刀叉，服務(wù)員看到后，也會(huì)快速來(lái)幫你收拾好你的桌面的餐點(diǎn)和用具，方便你繼續(xù)使用桌子，或者需要再點(diǎn)飲料和別的。
吃完?yáng)|西后，覺(jué)得還不錯(cuò)的時(shí)候，可以放置成這樣的刀叉。這樣的褒獎(jiǎng)對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)也是比較開(kāi)心的，可以通過(guò)這個(gè)來(lái)表達(dá)你的滿意。
當(dāng)然，很多人吃完后，會(huì)覺(jué)得很不喜歡，或者有很不好的體驗(yàn)的時(shí)候，又不愿意太過(guò)明顯的抱怨，那么就可以選擇，這樣放置刀叉，會(huì)讓他們明白你的不滿和抱怨。
注意事項(xiàng)
在正規(guī)的西餐宴會(huì)上，西餐餐具一般是這樣擺的。通常是吃一道菜換一副刀叉，所以刀叉數(shù)目與菜品數(shù)目相等，整餐下來(lái)不能用同一副刀叉或者亂用刀叉。
吃西餐正餐時(shí)，擺放的刀叉主要有：吃黃油用的刀，吃魚用的刀叉(魚刀在餐刀右邊，魚叉在餐叉左邊)，吃肉用的刀叉(即餐刀、餐叉)，吃甜品用的刀叉以及吃沙拉用的叉。
它們形狀各異，擺放的位置也不相同，掌握這一點(diǎn)有利于你正確地區(qū)分它們。有時(shí)在餐盤左右兩側(cè)分別擺放的刀叉會(huì)有三副之多，要想不拿錯(cuò)，關(guān)鍵要記住應(yīng)從兩邊由外向內(nèi)取用，即飲食順序?yàn)殚_(kāi)胃菜到魚類再到肉類。
刀叉的拿法很簡(jiǎn)單，一般是右手拿刀，左手拿叉。而刀叉的使用主要分為英式和美式：
英式：進(jìn)餐時(shí)，始終是右手持刀，左手持叉，一邊切割食物一邊叉而食之，人們認(rèn)為這種方式比較紳士文雅。
美式：進(jìn)餐時(shí)，首先也是右手持刀左手持叉，但美國(guó)人習(xí)慣把要吃的東西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盤前方，把左手的餐叉換到右手，再繼續(xù)進(jìn)餐。這種方式較之英式比較簡(jiǎn)便省事。
1、切割食物時(shí)，切記雙肘下沉，切勿左右開(kāi)弓;
2、切割食物時(shí)要注意食物份量，應(yīng)剛好適合一下入口，不要叉起來(lái)后再一口一口咬著吃;
3、進(jìn)食時(shí)，應(yīng)當(dāng)用叉子叉著吃，不能用刀扎著吃;
4、注意刀叉的朝向，放下餐刀時(shí)，刀口始終向里，不可朝外;雙手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)叉齒向朝上;
5、若刀叉掉到地上，不要撿起再用，可請(qǐng)侍者另?yè)Q一副新的。
6、不能用西餐餐具叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他西餐餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。
7、手里拿著西餐餐具刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將西餐餐具刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來(lái)握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。
8、西餐餐具叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。刀子入口也是危險(xiǎn)的..
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