牛奶中所含有的鉀，是人體動(dòng)脈血管壁在血壓趨高條件下維持穩(wěn)定的必要元素。你了解牛奶蛋糕要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛奶蛋糕的圖解做法。

　　牛奶蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　牛奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.純牛奶80ML

　　2.雞蛋，玉米油，低筋面粉和玉米淀粉混合，白砂糖，備用

　　3.蛋清和蛋黃分離

　　4.蛋清里加白糖分三次加

　　5.白醋一點(diǎn)

　　6.用打蛋器打發(fā)好蛋白

　　7.蛋黃里加牛奶

　　8.打散蛋黃和牛奶混合好

　　9.加入混合好的淀粉和低筋面粉攪拌

　　10.攪勻的蛋黃糊里分三次加入打好的蛋白

　　11.拌勻面糊，不要轉(zhuǎn)圈攪拌。上下翻

　　12.之后倒入模具，做了兩盤

　　13.最后入預(yù)熱后的烤箱，上下150°烤20分鐘。

　　14.做好了撒上朱古力彩針即可

　　鑒別牛奶的新鮮度

　　1.感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無(wú)異味，呈均勻的流體，無(wú)沉淀，無(wú)凝結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異物，無(wú)粘稠現(xiàn)象。

　　2.將奶滴入清水中，若化不開(kāi)，則為新鮮牛奶;若化開(kāi)，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮。

　　3.煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

　　4.好牛奶，不掛杯:買來(lái)的牛奶(沒(méi)有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來(lái)，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說(shuō)明牛奶不夠新鮮。

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