紅燒雞塊的家常做法
紅燒雞塊的家常做法
紅燒雞塊有太多的做法,或者是說有著太多種版本,這也不怪,全國各地這個(gè)多個(gè)地方,很多地方的口味都不相同,所以還產(chǎn)生了不同的菜系,那么這紅燒雞塊的做法也就相應(yīng)的會(huì)演變出很多的變化。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒雞塊的家常做法,希望你喜歡。
紅燒雞塊的家常做法一
食材準(zhǔn)備
三黃雞1只,姜,洋蔥,蒜瓣適量,醬油,老抽,白酒,花椒粉,五香粉。
方法步驟
1、將雞洗凈后斬成小塊,放入白酒,老抽,五香粉抓勻蓋膜冷藏1小時(shí);
2、熱鍋中倒入較多的油 ,下入姜片,洋蔥片和蒜爆香;
3、然后倒入雞塊,大火翻炒至變色后加入紅糖和醬油炒勻;
4、然后加入適量清水淹沒雞塊,加入適量鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí);
5、待湯汁收濃后關(guān)火,出鍋前撒上花椒粉翻炒均勻即可。
小貼士
雞塊煸炒的時(shí)候要大火,這樣才能將香味鎖在雞肉中。
紅燒雞塊的家常做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只,蔥姜蒜適量,料酒,干花椒,干辣椒,豆瓣醬,醬油,糖,鹽適量。
方法步驟
1、將雞洗凈后斬成方塊,用清水漂洗瀝干待用;
2、炒鍋燒熱后下入較多油,倒入雞塊,翻炒煎至雞皮金黃后撈出;
3、鍋中余油爆香蔥姜蒜,干花椒和辣椒,然后倒入炒好的雞塊;
4、接著 加入豆瓣醬,醬油,料酒,糖和少許鹽炒上色;
5、改過后大火煮沸,然后小火燜煮1小時(shí)左右,出鍋前撒上香菜即可。
小貼士
紅燒雞塊的時(shí)候還可以加入一些搭配食材,例如筍,豇豆,板栗等。
紅燒雞塊的家常做法三
紅燒口味較重,一般都是五香,帶有辣味,作為紅燒,顏色也非常重要。
食材準(zhǔn)備
雞肉400克,香菇少許,胡蘿卜1根,紅綠尖椒1根,蒜泥,生姜,色拉油,料酒,砂糖,醬油,雞精。
方法步驟
1、將雞肉洗凈切成塊,蘑菇,胡蘿卜切塊,尖椒切段;
2、炒鍋燒熱,放入姜蒜爆香,然后倒入雞塊翻炒;
3、炒勻后放入料酒,糖,醬油,加入適量水淹沒雞肉,大火燒開;
4、湯汁漸少到一半后放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮;
5、煮至湯汁快要收干的時(shí)候放入尖椒和尖椒炒勻,即可出鍋。
小貼士
紅燒醬油比較咸,如果口味不太重的就可以不用放鹽了。
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