玉米烹飪方法(2)
鮮玉米煎餅
材料:的做法:
玉米(鮮)2個、面粉50克、雞蛋2個、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙
做法:
1.將玉米去掉外皮,用擦絲器擦下玉米粒,放入料理機里打成玉米漿;
2.將雞蛋打入玉米漿中拌勻,如果用的雞蛋比較大,后面可以不再放水,或者增加面粉的份量;
3.面粉放入玉米漿中拌勻,弄成稍具流動性的面糊,可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度;
4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻;
5.平底鍋內(nèi)放入植物油,轉(zhuǎn)動鍋柄讓油均勻的鋪滿鍋底。舀一大勺面糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅;
6.用小火煎到凝固時翻面,將兩面都煎上色即可。
甜玉米土豆泥的做法:
材料:
甜玉米1/2根、土豆1個、水適量
做法:
1.將甜玉米和土豆洗凈,隨后將甜玉米取粒,土豆去皮切成片;
2.將玉米粒和土豆片放入鍋中,加適量清水煮熟;
3.煮熟后,瀝去多余水分,用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可;
4.為了更容易攪拌,可以保留少許煮玉米的水,將其放入一起攪拌,但千萬別放太多。
孜然烤玉米的做法:
材料:
玉米2個、黃油5克、孜然粉2克、辣椒粉1克、椒鹽2克、白砂糖5克、熟黑芝麻2克、生抽4克
做法:
1.將玉米洗凈后蒸熟;
2.加入生抽拌勻成刷醬;
3.將小蔥洗凈后切碎;
4.蒸熟的玉米取出,趁熱將黃油抹在玉米上;
5.將刷醬均勻地刷在玉米上;
6.將烤箱220度預(yù)熱,烘烤20-25分鐘左右,中途將玉米翻面,剩余的刷醬均勻地刷到玉米上;
7.還剩三分鐘的時候,撒上香蔥再繼續(xù)烤。