章魚烹飪方法

　　章魚,又稱八爪魚,它有8個(gè)腕足,上有許多吸盤;有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁,幫助逃跑.長(zhǎng)期以來(lái)人們視章魚為佳肴,章魚味道鮮美,并且富有韌性,口感較好而受人喜歡。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做章魚烹飪方法吧!

　　章魚烹飪方法具體如下：

　　章魚小丸子的做法：

　　材料

　　自發(fā)粉120克，雞蛋1個(gè)，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚

　　做法

　　1.自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿

　　2.鐵板燒熱涂上一遍食用油

　　3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒(我事先炒好)

　　4.放漿全滿，然后翻轉(zhuǎn)。

　　5.用竹簽叉住丸子翻動(dòng)，滾出丸子

　　章魚燒的做法：

　　材料

　　面煳材料：50公，泡打粉2小匙，2.蛋1個(gè)，水80公克，3.鹽1小匙，餡料：適量，沾料：適量，份量：約15個(gè)

　　做法

　　(1)將所有面煳材料置于大碗中拌勻。

　　(2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面煳。

　　(3)章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預(yù)熱后，用刷子刷上層薄油后，再將面煳倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然后再將適量餡料填入。

　　(4)等面煳烤到可翻動(dòng)時(shí)，即可用竹簽在周圍劃一圈，將另一面翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時(shí)感覺(jué)有彈性，即可取出。

　　(5)將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬，并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。

　　里芋章魚煮的做法：

　　材料

　　里芋250g章魚250g水500cc[調(diào)味料]醬油2大匙[調(diào)味料]味醂3大匙[調(diào)味料]砂糖2大匙[調(diào)味料]清酒2大匙

　　做法

　　章魚腳切小塊(比較厚的還可以再劃十字)、里芋去皮切塊備用

　　鍋內(nèi)放章魚腳、水500cc，蓋上蓋子小火煮15分鐘后

　　再加入里芋、調(diào)味料，蓋上烘焙紙，小火再煮20分鐘

　　確定章魚口感OK后，開(kāi)中火收汁，讓醬汁變稠，完成

　　涼拌小章魚쭈꾸미무침的做法：

　　材料

　　川燙好的小章魚五只蒜頭兩瓣韓國(guó)辣醬一匙辣椒粉一匙白砂糖一匙芝麻油少許韭菜(可替換成別種蔬菜)一小把

　　做法

　　川燙好的小章魚備用，韭菜切段、蒜頭切末備用。

　　將韓國(guó)辣醬、辣椒粉、白砂糖跟蒜末還有芝麻油拌勻備用。

　　將小章魚切段，小章魚的頭我去掉了因?yàn)椴桓页浴?/p>

　　之后再加入切段的韭菜跟醬料。

　　均勻地混合就完成了涼拌小章魚了^^

　　這是一道甜甜辣辣又好吃的涼拌料理。

　　韭菜可以替換成其他生菜或是加洋蔥喔^^(因?yàn)榧依餂](méi)有洋蔥了XD)

　　涼拌小章魚配上冰冰涼涼的啤酒:D趕快試試看~

　　韓式辣炒章魚的做法：

　　材料

　　生章魚(中小型)2只洋蔥半顆高麗菜1/4顆紅蘿卜絲半條份砂糖3大匙胡麻油3大匙蒜末1大匙生姜泥1小匙辣椒粉2大匙韓式辣椒醬2大匙醬油2大匙酒2大匙

　　做法

　　醬料先調(diào)勻備用，請(qǐng)先試口味，太辣可調(diào)整辣椒粉的量。

　　起油鍋，放生章魚下去炒，如果章魚出太多水先關(guān)火把水倒掉，我是沒(méi)有遇到這種情形。

　　依照順序加入洋蔥、紅蘿卜、高麗菜炒至蔬菜變軟。

　　先倒入一半的醬汁拌勻，再倒另一半煮開(kāi)即可關(guān)火。