草魚(yú)的做法及食療價(jià)值
草魚(yú)的做法及食療價(jià)值
草魚(yú)富含的銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，草魚(yú)是十分健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下草魚(yú)的做法。希望大家喜歡!
草魚(yú)冬瓜湯
材料
用料草魚(yú)300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護(hù)膚減脂。
孜香豆粒草魚(yú)
成菜色澤金黃，造型美觀?？诟猩弦?yàn)橛凶稳坏募尤耄o人以燒烤的錯(cuò)覺(jué)，但又不失水分，有滋有味。
原材料：
主料：草魚(yú)1條
輔料：紅湯1000克，菜油300克，土豆丁150克，青紅椒節(jié)50克，香辣醬20克，姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉各適量，孜然粉適量，味精2克，蔥花適量
做法：
1、把草魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞花刀后納盆，等到加姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒和胡椒粉腌味后，再下油鍋炸酥了撈出，放紅湯鍋里煨熟后，撈出裝盤(pán)。
2、凈鍋里放油燒熱，下土豆丁炸至酥香時(shí)，倒出來(lái)瀝油。鍋留底油，下青紅椒節(jié)、土豆丁稍炒以后，加香辣醬、鹽、孜然粉和味精炒香，起鍋舀在魚(yú)身上，撒上蔥花即成。
藤椒草魚(yú)
這道藤椒魚(yú)一看上去很像水煮魚(yú)和酸菜魚(yú)，但是藤椒自身麻辣鮮香的口感與眾不同，特別新鮮。
原材料：
主料：草魚(yú)一條
輔料：鹽、雞精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清各適量
做法：
1、草魚(yú)一條(一斤半左右)宰殺治凈，魚(yú)肉片成片，魚(yú)骨斬塊。
2、魚(yú)片加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清抓拌均勻，再放入生粉和勻備用。魚(yú)骨沖洗干凈，控干水分備用。
3、土豆粉和青筍絲焯水墊底。
4、鍋下底油燒熱，放入姜蒜米、黃燈籠、野山椒、小米椒末炒出顏色至出香味，添適量清湯(其中放入鹽、雞精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水)，大火燒開(kāi)，待出香味打去渣滓，加入幺麻子藤椒油，下入魚(yú)骨煮至全熟，撈出放入墊有土豆粉和青筍絲的盆中。將腌制好的魚(yú)片下入鍋中，開(kāi)鍋至熟迅速起鍋。裝盤(pán)后，再放入幺麻子藤椒油。
5、鍋下底油燒熱，放入青藤椒、二荊條辣椒、小米辣末炒出香味，起鍋澆人盤(pán)中即可。魚(yú)要趁熱吃，此時(shí)的魚(yú)片又燙又嫩，又酸又辣，麻得合不攏嘴!
草魚(yú)的食療價(jià)值
1、草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);
2、具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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