蝦醬是韓國、中國沿海地區(qū)、香港以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一，蝦醬豆腐也成為家常的一道美食，蝦醬豆腐怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蝦醬豆腐的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　蝦醬豆腐的家常做法

　　蝦醬豆腐做法一

　　材料：北豆腐250克，蝦醬1/2湯匙，韭菜或小蔥1小把，大蒜2瓣，花椒水適量。

　　做法：

　　1、北豆腐用刀切成大小均等的見方塊。

　　2、鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱。

　　3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用。

　　4、炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙蝦醬。舀入3勺花椒水，稍微煮一下，使蝦醬被花椒水稀釋。

　　5、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡。

　　6、韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片。往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋。

　　蝦醬豆腐做法二

　　材料：鹵水豆腐1塊，大蔥、蝦醬、八角、蠔油、生抽、水淀粉適量。

　　做法：

　　1、豆腐切塊，蔥切蔥花備用。

　　2、熱鍋涼油放入一粒八角煸出香味后放入蔥花、兩小勺蝦醬、豆腐、蠔油、生抽，炒勻后倒入適量水。小火咕嘟幾分鐘。

　　3、待豆腐燉熟倒入少量水淀粉收濃湯汁即可。

　　蝦醬豆腐做法三

　　材料：北豆腐500克，蝦醬50克，干辣椒2個，青椒50克，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，大蔥5克，生姜3克，大蒜3克，干淀粉1茶匙，辣椒紅油2湯匙。

　　做法：

　　1、豆腐切成2厘米見方的小塊。蔥姜蒜切片，干辣椒切成段，青椒切丁。蝦醬準(zhǔn)備好。

　　2、起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入干辣椒。加入料酒。放入蝦醬炒出香味。再放入豆腐。

　　3、鍋內(nèi)加白糖和一小碗水加蓋燉煮2-3分鐘，放入少許蔥末。最后用水淀粉勾芡。淋入辣椒紅油即可。

　　不宜吃蝦醬豆腐的人群

　　1、老年人

　　年齡大了，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮的廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，危害身體健康。

　　2、胃寒者

　　豆腐性較寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精腎虧者也不能夠多食。過多吃豆腐會引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。

　　3、痛風(fēng)患者

　　長期過量食用豆腐容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的人多吃容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要盡量少食。

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