西餐菜肴的烹飪方法和秘訣有哪些
西餐在西方文化中是很有很長久的歷史的，對于西餐的制作方法也是有一定的年代感的積累的，那么你知道有哪些西餐菜肴的烹飪方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐菜肴的烹飪方法，希望能幫到你。
西餐菜肴的烹飪方法：西式蘆筍湯
材料
鮮青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋蔥半個(gè)切片，雞精2小匙，蒜子1個(gè)拍爛，鹽，胡椒粉少許，黃油50克，三明治面包1塊，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。
做法
1、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。
2、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入面粉陸續(xù)注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。
3、煮沸后，用密籮濾去渣，放入湯煲內(nèi)，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟后便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在湯面上即可。
西餐菜肴的烹飪方法：芝香新奧爾良烤肉排
材料
肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量
做法
1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。
2、加入洗凈的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個(gè)晚上。
3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。
4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。
西餐菜肴的烹飪方法：奶香焗培根白菜
材料
白菜1/6棵，培根3-4長片，碎芝士半碗。
做法
1.白菜切絲，培根切小段。
2.鍋里不放油，把培根放入，煸到有些焦黃出油后盛出
3.直接把白菜下鍋翻炒，加些鹽調(diào)味，也容易使白菜炒軟，然后放入培根碎，一起翻炒。
4.加入2勺牛奶，1小勺千島沙拉醬，轉(zhuǎn)小火，加蓋悶燒到白菜變軟。燒軟后，加少許水淀粉勾芡
5.然后盛在烤盆里，撒上碎芝士，烤箱預(yù)熱210攝氏度，烤10分鐘就可以了。
西餐菜肴的烹飪方法：雞胸豌豆酥盒
材料
酥盒8個(gè)，雞胸400g(切1cm丁)，大蔥150g(切絲)，豌豆200g(可用速凍豌豆)，牛奶500ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1湯匙15ml
做法
1、中火加熱鍋中的油，燒熱后將雞胸放入鍋中煸炒3分鐘，再取出待用。
2、鍋中留底油，燒熱后將大蔥絲和豌豆放入，轉(zhuǎn)中火煸炒片刻，然后倒入牛奶，大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制8分鐘。
3、將一半的豌豆取出待用，其余的豌豆和牛奶一同放入打碎機(jī)打成泥。
4、最后將雞胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均勻，再填入酥盒里即可。
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