黃魚(yú)曾是中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一，為中國(guó)特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷州半島以東。你知道好吃的煎黃花魚(yú)要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下煎黃花魚(yú)的做法有哪些?

　　煎黃花魚(yú)的好吃做法一

　　煎黃花魚(yú)的材料

　　紅蔥頭，黃花魚(yú)，鹽，美極鮮

　　煎黃花魚(yú)的做法

　　1.紅蔥頭去皮切碎

　　2.腌過(guò)的黃花魚(yú)洗凈(小潺覺(jué)得很奇怪，腌之前的黃花魚(yú)是淡黃色，可是腌過(guò)幾天之后，拿出來(lái)一看成了白色，不知是不是低溫對(duì)黃花魚(yú)的顏色有影響.)

　　3.平底鍋放油小火慢煎

　　4.煎好一面翻另一面繼續(xù)用小火煎熟

　　5.煎好了，其實(shí)就這樣吃也很好吃，因?yàn)殡邕^(guò)，所以不用再放鹽了

　　6.用剩下的油將紅蔥頭爆香

　　7.倒入美極鮮，把煎好的魚(yú)放下去收汁

　　8.裝盤(pán)即可

　　煎黃花魚(yú)的好吃做法二

　　煎黃花魚(yú)的材料

　　黃花魚(yú)500克，雞蛋1個(gè)，面粉、蔥、姜絲、香菜段各少許。調(diào)料油75克，紹酒1大匙，精鹽、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。

　　煎黃花魚(yú)的做法

　　1、黃花魚(yú)刮鱗，去鰓，除肉臟，洗滌整理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞“蘭草花刀”，用精鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制入味。

　　2、鍋內(nèi)放入油燒熱，將腌好的黃花魚(yú)沾勻面粉放入鍋內(nèi)，用中火兩面煎成金黃色，取出裝盤(pán)即成。

　　材料替換

　　用晶魚(yú)替換黃花魚(yú)，稱為干煎晶魚(yú)。

　　口味變化

　　用香油、麻油煎，稱為麻香黃花魚(yú)。

　　煎黃花魚(yú)的好吃做法三

　　煎黃花魚(yú)的材料

　　材料： 黃花魚(yú) 1條450克

　　腌料： 細(xì)鹽1/2小匙，玉米淀粉1小匙

　　煎黃花魚(yú)的做法

　　1 先用刮鱗刀將魚(yú)身去鱗。

　　2 用利刀從魚(yú)背部剖開(kāi)。

　　3 剖開(kāi)后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。

　　4 用廚房用紙，仔細(xì)的將魚(yú)身上的水份擦干凈。

　　5 在魚(yú)的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。

　　6 平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚(yú)用中火煎制。

　　7 煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。

　　8 直至兩面都酥脆金黃時(shí)，把鍋內(nèi)的油倒掉，用盤(pán)子倒扣在魚(yú)上。

　　9 再把鍋?zhàn)臃纯圻^(guò)來(lái)，就可以保持魚(yú)形的完整了。

　　10 最后出鍋的魚(yú)。

　　煎黃花魚(yú)的小訣竅

　　1 這是我在酒店里吃過(guò)最美味黃魚(yú)的做法，酒店里一定是用高溫油炸的方法，所以魚(yú)能做到外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚(yú)的鮮美。黃魚(yú)是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必須要把魚(yú)身上的水份擦干凈，用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚(yú)，新手用不粘鍋比較好。

　　2 煎好的黃魚(yú)要保持完整，在鍋內(nèi)反扣盤(pán)子之前，一定要先把油瀝干凈了，戴上防燙手套再操作。

　　煎黃花魚(yú)的好吃做法四

　　煎黃花魚(yú)的材料

　　主料：黃花魚(yú)1條，

　　輔料：姜片，蔥，香菇粒，五花肉丁，

　　調(diào)料：生抽，蠔油，雞粉，鹽，紹酒，老抽，芡粉，糖

　　煎黃花魚(yú)的做法

　　把魚(yú)內(nèi)臟處理干凈，洗干凈;

　　魚(yú)身斜下橫劃幾刀，用干布擦干水，兩面抹鹽腌一會(huì);

　　熱鍋下油，將魚(yú)兩面小火煎至金黃，

　　下入紹酒，生抽，蠔油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽(調(diào)色)，入芡汁收汁。